В последние годы мы наблюдаем увеличение числа диет, основанных на растительных продуктах, таких как вегетарианство и веганство. Тем не менее, есть люди, которые предпочитают высокое содержание мяса, придерживаясь почти полностью плотоядной диеты. Диета плотоядных животных может иметь как преимущества, так и множество недостатков для здоровья. Вот взгляд на то, насколько здоровым в долгосрочной перспективе является употребление только мяса.
Лично я считаю, что употребление в пищу продуктов животного происхождения необходимо для здорового питания, но употребление мяса — это совсем другое дело. Вы должны быть осторожны, начиная диеты, которые вам не рекомендуются. Всегда рассчитывайте на совет диетолога-нутрициолога, который оценит ваш случай и направит вас в этом типе диеты.
Что такое мясная диета?
Судя по названию, в этой модели питания нет ничего загадочного: вы можете есть только продукты животного происхождения и избегать всех продуктов растительного происхождения. То есть энергия будет поступать из белков и жиров, поэтому потребление углеводов полностью исключается.
Когда кто-то садится на диету плотоядного животного, он обычно испытывает быструю потерю веса, улучшение пищеварения и, возможно, повышение спортивных результатов. Понятно, что есть люди, которые чувствуют облегчение от некоторых проблем со здоровьем при соблюдении этой диеты, но есть и много других, которые не только не улучшают, но и усугубляют их.
Его сторонники также рекомендуют исключить или ограничить потребление молочных продуктов продуктами с низким содержанием лактозы, сахара, содержащегося в молоке и молочных продуктах, таких как масло и твердые сыры. Диета плотоядных животных проистекает из противоречивого мнения о том, что предки людей ели в основном мясо и рыбу и что богатая углеводами диета виновата в сегодняшнем высоком уровне хронических заболеваний.
Другие популярные низкоуглеводные диеты, такие как кетогенная и палеодиета, ограничивают, но не исключают потребление углеводов. Тем не менее, хищник стремится к нулю углеводов.
Как это делается?
Соблюдение диеты предполагает исключение из рациона всех растительных продуктов и употребление исключительно мяса, рыбы, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы. Разрешенные продукты включают говядину, курицу, свинину, баранину, индейку, субпродукты, лосося, сардины, белую рыбу и небольшое количество густых сливок и твердого сыра. Допускается также сливочное масло, сало и костный мозг.
Сторонники диеты подчеркивают необходимость употребления в пищу жирных кусков мяса для удовлетворения ежедневных потребностей в энергии. Диета хищников поощряет потребление воды и костного бульона, но не поощряет употребление чая, кофе и других напитков на растительной основе. Он не содержит конкретных указаний относительно потребления калорий, размеров порций или количества приемов пищи или закусок в день.
Разрешенные продукты
Логично, что диета плотоядных включает только продукты животного происхождения и исключает все остальные продукты. В частности, человек на диете плотоядного животного может есть:
- Мясо: говядина, курица, индейка, субпродукты, баранина, свинина и т. д.
- Рыба: лосось, скумбрия, сардины, крабы, омары, тилапия, сельдь и др.
- Другие продукты животного происхождения: яйца, сало, костный мозг, костный бульон и др.
- Молочные продукты с низким содержанием лактозы (в небольших количествах): жирные сливки, твердый сыр, масло и т. д.
- вода
По мнению некоторых сторонников диеты, разрешены соль, перец и неуглеводные приправы. Кроме того, некоторые люди предпочитают есть йогурт, молоко и мягкий сыр, хотя эти продукты не включены из-за содержания в них углеводов.
Преимущества этого вида диеты
Диета плотоядных не включает рафинированные углеводы или сладкие продукты, которые могут повысить уровень сахара в крови. Тем не менее, вам не нужно полностью избегать углеводов, чтобы контролировать уровень сахара в крови.
Это мало отходов
Когда мы говорим об «остатках», мы имеем в виду вещество, которое организм не усваивает и которое необходимо для улучшения кишечного транзита. Поэтому в низкошлаковой диете не будет места продуктам с высоким содержанием клетчатки (злакам, крупам, орехам, овощам и фруктам). Людям с воспалительными заболеваниями кишечника или раздраженным кишечником рекомендуется диета с низким содержанием этого вещества.
В этом случае мясо состоит в основном из белков и жиров, которые не оставляют следов, раздражающих или воспаляющих кишечник. Конечно, сосиски не лучший вариант мяса.
Диета плотоядных животных является кетогенной
Если вы едите большое количество мяса, но делаете это только один или два раза в день, вы, вероятно, на кетогенной диете. Этот тип диеты с высоким содержанием жира и умеренным содержанием белка состоит из:
- 60-70% жирности.
- 20-30% белка.
- 5-10% углеводов.
Конечно, диета плотоядного животного не регулируется этими соотношениями питательных веществ, но вы вполне можете воспользоваться преимуществами пребывания вашего тела в состоянии кетоза.
Уменьшить калорийность
Как вы хорошо знаете, белок обладает довольно высокой насыщающей способностью. Возможно, после того, как вы поели бифштекса, вы остались вполне довольны, не так ли? Это питательное вещество посылает сигнал в ваш мозг, чтобы уведомить вас о том, что вы съели необходимое количество пищи, и поэтому тяга к еде снижается. Поэтому не исключено, что есть люди, которые при диете плотоядных перестают чувствовать себя такими голодными и едят реже.
Когда вы едите одно и то же количество пищи каждый день, ваш мозг теряет свою «вознаграждающую» ценность. Так что если раньше поедание вкусного стейка казалось очень полезным, то теперь это станет привычкой. Это может привести к непреднамеренному ограничению калорий и привести к определенным результатам в организме, таким как:
- Снижение концентрации инсулина и гормона роста.
- Аутофагия.
- Уменьшает воспаление.
- Потеря веса
Кишечная флора разнообразна.
Полное изменение рациона питания может кардинально изменить микробиоту кишечника. В исследовании 2014 года было показано, как изменения в питании могут повлиять на микробиоту менее чем за 48 часов. Рацион, основанный на продуктах животного происхождения, увеличил количество устойчивых к желчи микроорганизмов и снизил уровень микробов, метаболизирующих различные виды клетчатки.
Очевидно, что радикально изменчивая кишечная флора может увеличить шансы столкнуться с некоторыми желудочно-кишечными проблемами.
Какие опасности таит в себе диета плотоядных?
Из-за крайне ограничительного характера и полного исключения большинства пищевых групп диета плотоядных имеет много недостатков.
дефицит питательных веществ
Несмотря на то, что нет исследований, которые отрицательно и решительно указывают на то, что диета плотоядных животных опасна для здоровья, это правда, что в ней не хватает многих необходимых питательных веществ для нормального функционирования.
Есть четыре микроэлемента, которые трудно получить на мясной диете:
- Витамин С. Антиоксидант, стимулирующий работу иммунных клеток.
- Витамин Е. Предотвращает окисление липидов и липопротеинов.
- Витамин К2. Уменьшает кальцификацию сосудов.
- Кальций. Это минерал, необходимый для здоровых костей, а также для сокращения мышц и передачи нервных импульсов.
Не содержит полезных фитонутриентов
Фитонутриенты — это химические вещества, которые растения производят для защиты от угроз окружающей среды, таких как насекомые или болезни. Интересно, что эти фитонутриенты полезны для здоровья. И многие из вас знают их по имени куркумин, бета-каротин, кверцетин или ресвератрол.
Те, кто защищает диету плотоядных животных, отмечают, что фитонутриенты токсичны для человека и что в идеале нужно полностью исключить их из нашего рациона. Вместо этого многие из этих «токсинов» делают нас более устойчивыми иммунологически.
Может перегрузить печень (постное мясо)
Когда наш организм не получает достаточно углеводов и жиров, печень может производить глюкозу из белка (глюконеогенез). Это приводит к образованию отходов азота, которые должны быть устранены через почки. Это совершенно нормальный процесс, и наше тело предназначено для этого, проблема возникает, когда ему приходится справляться с очень большими количествами. Превышение ежедневного потребления белка более чем на 40% будет выше безопасного предела.
влияет на гормоны
До сих пор нет исследований, сообщающих о долгосрочном влиянии диеты плотоядных животных на гормоны, функцию щитовидной железы и фертильность. Было показано, что в случае беременных женщин низкоуглеводная диета может отрицательно влиять на фертильность. Углеводы являются важным питательным веществом для функции щитовидной железы, поскольку инсулин стимулирует гормоны щитовидной железы.