Восточная медицина использует определенные продукты и травы для укрепления здоровья, но их использование не всегда подтверждается наукой. Примером может служить детоксикация яблочным уксусом и последующая потеря веса. Хотя они утверждают, что уксус может детоксифицировать печень, ученые на Западе не исследовали это утверждение.
Как яблочный уксус может детоксифицировать?
Очищение организма с помощью яблочного уксуса предполагает употребление 1 или 2 столовых ложек нефильтрованного яблочного уксуса, смешанного с 220 граммами воды. Некоторые добавляют мед, лимонный сок, кленовый сироп или специи. Смесь употребляют от нескольких дней до месяца, и многие предпочитают пить ее три раза в день . Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем включать это в свой регулярный рацион.
Сторонники утверждают, что детоксикация способствует снижению веса и обладает широким спектром других полезных свойств для здоровья. Однако важно отметить, что количество исследований яблочного уксуса невелико. Хотя некоторые предполагают, что он может быть полезен при различных заболеваниях, другие исследования показывают, что по крайней мере некоторые из связанных с ним утверждений основаны скорее на народных поверьях, чем на доказательствах.
Уксусная диета: помогает ли она похудеть?
Издательство Harvard Health Publishing сообщает, что ограниченное количество доступных исследований не предоставляет доказательств того, что яблочный уксус эффективно способствует снижению веса. По данным учреждения, наиболее часто цитируемым исследованием является клиническое исследование, опубликованное в апреле 2009 года в журнале Bioscience, Biotechnology & Biochemistry. Исследователи сравнили эффект от употребления одной или двух столовых ложек уксуса с эффектом от полного отказа от его употребления. Через три месяца участники, принимавшие ежедневную дозу уксуса, показали незначительное снижение веса, а также уменьшение количества абдоминального жира и уровня триглицеридов.
Некоторые сторонники яблочного уксуса рекламируют его как средство, подавляющее аппетит. Однако, согласно небольшому исследованию, опубликованному в мае 2014 года в Международном журнале ожирения, это потенциальное преимущество остается недоказанным. Исследователи наблюдали, как на аппетит влияло употребление напитка, содержащего уксус, и сравнивали свои результаты с эффектом от употребления плацебо. У тех, кто пил напиток с уксусом, наблюдалось снижение аппетита, но это сопровождалось тошнотой, что привело к выводу о том, что уксус не является естественным средством, подавляющим аппетит.
Другой эксперимент, проведенный в мае 2016 года и опубликованный в журнале Annals of Cardiology and Angiology, проводился на крысах, но его положительные результаты указывают на то, что яблочный уксус может быть полезен для снижения веса у людей, поскольку он предотвращает некоторые вредные последствия для здоровья, связанные с употреблением пищи с высоким содержанием жиров. Авторы утверждают, что уксус улучшил показатели уровня глюкозы и липидов в крови и, по-видимому , предотвратил атеросклеротическое воздействие на артерии.
Преимущества диеты с яблочным уксусом
Некоторые небольшие исследования являются предварительными и не предлагают окончательных доказательств эффективности уксуса в лечении или профилактике диабета или любого другого заболевания. Однако вместе взятые они указывают на то, что яблочный уксус может быть, по крайней мере, несколько полезен для здоровья.
Результаты небольшого исследования, проведенного в мае 2015 года и опубликованного в журнале Journal of Diabetes Research, предполагают, что яблочный уксус обладает противодиабетическим эффектом. В клиническом исследовании, в котором участвовали люди с диабетом, сравнивалось действие уксуса перед едой с эффектом плацебо. Уксус снижал постпрандиальное повышение уровня инсулина, сахара в крови и триглицеридов . Результаты показывают, что польза может быть частично обусловлена способностью уксуса усиливать действие инсулина в скелетных мышцах.
В другом небольшом клиническом исследовании, опубликованном в апрельском номере журнала Journal of Functional Foods за 2018 год, уксус улучшил метаболический профиль 39 участников с ожирением. После приема 1 столовой ложки уксуса ежедневно в течение 12 недель у участников наблюдалось снижение уровня триглицеридов и общего холестерина, а также снижение уровня ЛПВП, также известного как «плохой» холестерин.
Научные исследования также показывают, что яблочный уксус может обладать противогрибковыми свойствами. В апреле 2018 года в Международном журнале стоматологии и здоровья полости рта был опубликован отчет о клиническом случае 69-летней пациентки с кандидозом, лечившейся уксусом; через семь дней инфекция уменьшилась на 94 процента. В ноябре 2017 года в журнале «Альтернативные методы лечения в здравоохранении и медицине» был опубликован отчет о клиническом случае 32-летней женщины с кандидозом, который не поддавался другим методам лечения, которая лечилась уксусом, и инфекция исчезла.
Яблочный уксус продемонстрировал антибактериальное действие в лабораторных исследованиях. Исследование, опубликованное в январе 2018 года в журнале Scientific Reports, показало, что уксус может быть полезен при лечении инфекций, устойчивых к антибиотикам. После тестирования уксуса на культурах различных типов бактерий ученые пришли к выводу, что его антимикробные свойства имеют «клиническое терапевтическое значение».
Исследование, опубликованное в апреле 2017 года в Европейском журнале питания, проводилось на крысах, но его стоит упомянуть, поскольку оно предполагает возможность того, что уксус может помочь снизить кровяное давление. Авторы заявляют, что, хотя ученые сообщали о гипотензивном эффекте уксуса, основной механизм действия неизвестен. Они пришли к выводу, что уксус стимулирует АМФ-активированную протеинкиназу, которая является ключевым регулятором клеточного метаболизма.
Побочные эффекты яблочного уксуса
Хотя «детокс» яблочного уксуса не является заменой здорового образа жизни, который включает в себя питательную диету, физические упражнения, достаточный сон и воздержание от курения, он, по-видимому, приносит пользу для здоровья. Медицинский университет Чикаго утверждает, что уксус в целом безопасен, но вы должны знать о возможных побочных эффектах.
Уксусная кислота в уксусе может разрушать зубную эмаль , поэтому разбавляйте его перед употреблением и после этого полощите рот водой. Люди с хроническим заболеванием почек могут плохо переносить избыток кислоты.
Университет Вашингтона рекомендует принимать не более 1-2 столовых ложек яблочного уксуса в день. Употребление больших количеств может снизить уровень калия , что может иметь серьезные последствия. Уксус также взаимодействует с некоторыми лекарствами, включая диуретики, слабительные и препараты для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Поскольку большое количество уксуса может раздражать горло , не следует употреблять его в количестве, превышающем рекомендуемую суточную норму. Альтернативой употреблению разбавленного яблочного уксуса является добавление его в пищу. Добавляйте его в заправки для салатов, соки, смузи, соусы и супы.