Лас- настои из цветков гибискуса, также известный как чай из гибискуса, покорил вкусы и любопытство тех, кто ищет здоровые и освежающие альтернативы для гидратации. Благодаря своему характерному темно-красному цвету и уникальной кислотности, гибискус — это гораздо больше, чем просто напиток: Это традиция, здоровье и удовольствие в каждом глотке..
Если вы когда-нибудь пробовали стакан ледяной воды каркаде или пытались приготовить горячий настой дома, вы, вероятно, задавались вопросом Какими свойствами обладает этот цветок?, почему он так высоко ценится во многих культурах и какие рецепты можно приготовить, чтобы насладиться им в полной мере. Здесь мы расскажем вам обо всем, от его антиоксидантных свойств до самых простых и оригинальных способов приготовления этого напитка, идеально подходящего для любого времени года.
Что такое цветок гибискуса и как его используют в настоях?
La Ямайка цветок (Hibiscus sabdariffa) — вид, произрастающий в Африке, который распространился по всей Латинской Америке, Карибскому региону и тропическим регионам Азии. Его темно-красные сушеные чашечки используются в качестве основы для приготовления пресных вод, настоев, десертов и даже основных блюд по всему миру. Он обычно встречается под такими названиями, как чай из гибискуса, вода из Ямайки или просто Ямайка.
Вкус настоя гибискуса ни с чем не спутаешь: легкий кисловатый привкус, похожий на клюкву и цветочный фон, который в сочетании с небольшим количеством подсластителя делает его освежающим и легким вариантом, как в холодном виде со льдом, так и в горячем виде.
Помимо использования в качестве напитка, цветки гибискуса вошли в кухню таких стран, как Мексика, Ямайка, Египет и Таиланд, где их добавляют в салаты, соусы, джемы и даже используют в качестве альтернативного ингредиента в таких традиционных блюдах, как тако с гибискусом.
Питательные свойства и антиоксидантный профиль цветков гибискуса
Без сомнения, одной из самых ценных особенностей цветка гибискуса является его очень высокое содержание антиоксидантов, особенно флавоноидов и антоцианов, тех же природных пигментов, которые отвечают за его красноватый цвет и помогают нам бороться свободных радикалов и защищают клетки от преждевременного старения.
Среди Основные питательные вещества, содержащиеся в гибискусе включают в себя:
- Витамин C: Необходим для функционирования иммунной системы, образования коллагена и защиты от инфекций.
- Витамины группы А: Важен для здоровья глаз и кожи.
- Минералы: Железо, кальций, магний и фосфор необходимы для костей, мышц и обмена веществ в целом.
- Биоактивные соединения: Флавоноиды (например, антоцианы) и слизи, которые способствуют защите клеток и пищеварению.
Благодаря вашему антиоксидантные свойства, регулярное употребление настоев гибискуса помогает уменьшить ущерб, вызванный окислительным стрессом и, следовательно, может помочь снизить риск хронических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Польза для здоровья отваров гибискуса
Неслучайно цветок гибискуса является основным продуктом во многих культурах как натуральное лекарственное средство и традиционный напиток. Польза для здоровья Связанные с его употреблением эффекты были задокументированы как в научных исследованиях, так и в народной медицине.
- Регуляция артериального давления: Различные исследования показали, что гибискус может помочь снизить артериальное давление у людей с легкой или умеренной гипертонией благодаря своему мочегонному эффекту и сосудорасширяющему действию его антиоксидантов.
- Контроль холестерина: Его активные соединения в сочетании со здоровым образом жизни Они помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов., который способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
- Поддержка пищеварения: Настой гибискуса стимулирует пищеварение, снимает вздутие живота и улучшает кишечный транзит, действуя как мягкое слабительное и улучшая микробиоту.
- Противовоспалительные и мочегонные свойства: Идеально подходит для борьбы с задержкой жидкости и уменьшения воспаления в определенных или хронических ситуациях.
- Укрепление иммунной системы: Высокая доза витамина С делает его хорошим средством против простуды и ослабления иммунитета.
- Потеря веса: Благодаря своему мочегонному эффекту, Низкое потребление калорий и способность снижать усвоение жиров и сахаров, цветок гибискуса - это союзник в диетах для похудения.
- Уход за кожей: Витамин С и содержащиеся в нем антиоксиданты стимулировать выработку коллагена, улучшая эластичность и внешний вид кожи.
Как пошагово приготовить настой гибискуса?
подготовить Агуа-де-Ямайка Приготовление настоя из цветков гибискуса в домашних условиях — это просто, недорого и быстро. Вы можете регулировать его по своему вкусу, как по интенсивности вкуса, так и по сладости. Вот самый популярный рецепт:
Основные ингредиенты:
- 1 стакан сушеных цветков гибискуса
- 1 литр воды
- Сахар, мед или стевия по вкусу (по желанию, вы можете регулировать количество)
- Лимонный сок (по желанию, для дополнительной цитрусовой нотки)
- Лед (по желанию, если пьете холодным)
Приготовление:
- Доведите литр воды до кипения в кастрюле.
- Когда вода закипит, добавьте чашку сушеных цветов гибискуса. Уменьшите огонь и дайте покипеть 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте настоянные цветы в горячей воде еще примерно на 10 минут, чтобы они раскрыли весь свой цвет и аромат.
- Процедите настой, чтобы отделить цветы. Вы можете сохранить их для использования в вареньях или других рецептах.
- Добавьте по вкусу любимый подсластитель и тщательно перемешайте до полного растворения.
- При желании можно добавить лимонный сок, чтобы придать блюду более свежий вкус.
- Дайте остыть до комнатной температуры или поставьте в холодильник. Подавайте в стакане, наполненном льдом, если вы предпочитаете охлажденный напиток.
Из этого количества вы получите около 4 щедрых порций воды гибискуса. Вы можете хранить ее плотно закрытой в холодильнике до 4 дней.
Какие еще освежающие сочетания и рецепты можно приготовить с использованием цветов гибискуса?
Помимо традиционного рецепта, универсальность цветов гибискуса позволяет экспериментировать с различными ингредиентами и способами приготовления в зависимости от случая:
- Вода гибискуса с корицей и лавровым листом: Добавление в настой палочки корицы и пары лавровых листьев усиливает его мочегонное и пищеварительное действие, а также смягчает кислотность.
- Ямайка с фруктами: Добавление долек апельсина, лайма или кусочков ананаса придает коктейлю дополнительную экзотическую нотку и обогащает его антиоксидантами и витамином С.
- Заменитель коктейля: Его можно использовать в качестве основы для коктейлей с алкоголем или без него, смешивая с содовой, джином или ромом для получения освежающего и необычного напитка.
- Салаты и основные блюда: Приготовленные цветы можно использовать в качестве овощной начинки для тако, салатов или даже в качестве основы для соусов к мясу и рыбе.
- Джемы и десерты: Настоянный на гибискусе напиток можно использовать для приготовления сладостей и джемов — это настоящее открытие в области здоровой выпечки.
Научное обоснование и рекомендации по потреблению
Природная привлекательность гибискуса заключается не только в его вкусе и цвете. Положительное влияние на здоровье были широко исследованы:
- Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, показало, что Экстракт гибискуса может значительно снизить артериальное давление у людей с легкой и умеренной гипертонией.
- Исследования, опубликованные в таких журналах, как Food & Function, показывают, что чай из гибискуса может способствуют снижению усвоения жиров и сахаров, что полезно в диетах для контроля веса.
- Диуретический эффект, присутствующий в его биологически активных соединениях, помогает выводить жидкости и очищать организм.
- Наблюдались улучшения липидного профиля тех, кто регулярно употребляет гибискус, особенно в сочетании со сбалансированной диетой и физическими упражнениями.
Часто задаваемые вопросы о настое гибискуса
- Можно ли принимать гибискус каждый день?
Ежедневное употребление гибискуса в умеренных количествах обычно безопасно для здоровых людей. Однако лучше не превышать 1-2 литра в день и делать несколько выходных дней в неделю, если вы потребляете большие количества. - Гибискус и чай из гибискуса — это одно и то же?
Да. При использовании сорта Hibiscus sabdariffa оба названия относятся к одному и тому же напитку и растению. - Как подсластить гибискус полезным способом?
Выбирайте натуральные подсластители, такие как мед, стевия или сироп агавы, избегая чрезмерного употребления рафинированного сахара, чтобы напиток оставался полезным. - Подходит ли гибискус детям?
В целом, да, но лучше без сахара, и вам следует проконсультироваться с педиатром, если у вас есть какие-либо заболевания.
Где купить качественные цветы гибискуса и советы по хранению
При покупке сушеные цветы гибискусаРекомендуется искать магазины, специализирующиеся на натуральных продуктах, травников, рынки или надежные интернет-порталы, гарантируя, что они получены из контролируемых культур и не содержат загрязняющих веществ. Качественный продукт распознается по его интенсивному цвету и проникающему аромату.
Чтобы сохранить их дома, храните их в герметичном контейнере, в прохладном, сухом месте и вдали от прямого света. Таким образом, они сохранят свои свойства в течение месяцев.
Противопоказания и возможные побочные эффекты
Хотя настой гибискуса хорошо переносится большинством людей, существуют некоторые Противопоказания и побочные эффекты в определенных случаях:
- Может вызвать гипотония у людей с низким артериальным давлением или принимающих антигипертензивные препараты.
- Мочегонный эффект может вызвать обезвоживание если его потребление будет злоупотребляться.
- Из-за своей кислотности в больших количествах он может вызвать раздражение желудка или зубов.
- Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также людям с почечной недостаточностью, если нет медицинских показаний.
- Может существовать Взаимодействие с диуретиками, антигипертензивными и диабетическими препаратами; если вы принимаете эти лекарства, перед ежедневным применением лучше проконсультироваться с врачом.
Умеренное и осознанное употребление гарантирует, что вы получите все преимущества этого полезного напитка, который сочетает в себе традиции и благополучие в каждом глотке.