Свекольный напиток Она стала одним из самых популярных вариантов для тех, кто хочет добавить жизненную силу, цвет и здоровье в свой ежедневный рацион. Будь то в виде коктейля, сока или смузи, свекла удивляет не только своим ярким красным оттенком, но и многочисленными полезными свойствами. питательная ценность y su многосторонность в энергичных рецептах, подходящих для любого времени суток.
В этой статье вы найдете полный обзор всех Свойства свеклы, ее польза для здоровья, лучшие способы ее употребления и идеи рецептов чтобы насладиться его полным потенциалом. Если вам интересно, почему все больше спортсменов, диетологов и любителей здорового образа жизни включают его в свои меню, продолжайте читать, потому что мы расскажем вам обо всем подробно.
Свекла: происхождение и характеристики суперкорня
La свекла (Beta vulgaris) — это корнеплод Он выделяется своим интенсивным фиолетовым или красным цветом, хотя существуют белые и желтые разновидности. Родом из средиземноморской Европы и широко культивируется во Франции и Италии, его вкус характерный, сладкий с земляными нотками, а его плотная, сочная текстура идеальна как для сырых, так и для приготовленных рецептов.
Также известен как свекла o свекла В зависимости от региона свекла ценилась с древних времен не только в кулинарии, но и в традиционных лекарственных средствах благодаря своим известным свойствам. энергетические и очищающие свойства.
Что делает этот овощ таким особенным? Su питательный состав Это настоящая жемчужина: важный источник витаминов, минералов, антиоксидантов и уникальных соединений, таких как беталаины, отвечающий за его цвет и многие его полезные свойства.
Питательный состав: коктейль из необходимых питательных веществ
Богатство свеклы впечатляет. На 100 граммов она дает примерно 43 ккал, что делает его облегченным вариантом с с низким содержанием жира (01 г) но с высоким содержанием клетчатки (2,8 г), медленноусвояемые углеводы и натуральные сахара (особенно сахароза).
Среди микроэлементов, входящих в его состав: калий (необходим для сердечно-сосудистой и почечной систем), магний, железо, йод и очень важное количество витамины группы В (B1, B2, B3, B6, фолиевая кислота). Кроме того, он предлагает интересная доза витамина С, особенно если употреблять его в сыром виде.
Некоторые из наиболее интересных и менее распространенных соединений в других овощах:
- Беталаины: очень мощные антиоксидантные пигменты.
- бетаин: фитонутриент, необходимый для здоровья печени и сердечно-сосудистой системы.
- Нитраты: предшественники оксида азота, ключ к улучшению кровообращения и спортивной выносливости.
Хотите ли вы извлечь максимальную пользу из всех этих питательных веществ? В идеале следует чередовать вареную и сырую свеклу, так как приготовление может немного снизить уровень витамина С, но при этом свекла легче усваивается и смягчает вкус.
Антиоксидантные и противовоспалительные свойства свеклы
Одно из главных достоинств свеклы заключается в ее высокая антиоксидантная способность, благодаря беталаинам и витамину С. Регулярное употребление его помогает нейтрализовать свободные радикалы, эти маленькие «монстры», ответственные за преждевременное старение и повреждение клеток, которые могут привести к дегенеративным заболеваниям.
Недавние исследования относят свеклу к десятке растений с самой высокой антиоксидантной активностью. Кроме того, он способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, рака, когнитивных нарушений и хронических заболеваний.Бетаин, присутствующий в больших количествах, оказывает действие противовоспалительное и защитное действие на печень, помогая регулировать гомоцистеин и метаболизировать жиры в этом жизненно важном органе. Сочетание антиоксидантов и фитонутриентов делает свеклу особенно полезной пищей для укрепления здоровья изнутри.
Свекла и сердечно-сосудистая система: энергия и защита
La свекла Он высоко ценится за свою способность улучшать здоровье сердечно-сосудистой системыЭто в основном связано с его богатством природные нитраты, в которые тело трансформируется оксид азотаЭтот газ, необходимый для организма человека, выполняет тройную функцию:
- Вазодилатадор: расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, улучшая кровоток и давление.
- Нейротрансмиттер: оптимизирует связь между нейронами и функцией мозга.
- Оптимизация мышц: увеличивает подачу кислорода к мышцам, повышая работоспособность и физическую выносливость.
При всем при этом свекла Это один из лучших союзников для тех, кто страдает от гипертонии или хочет улучшить свои спортивные результаты. Многочисленные исследования показывают, что в форме сока или смузи снижает артериальное давление и повышает физическую выносливость, а также для снижения утомляемости и ускорения восстановления.
Другие важные преимущества: пищеварительная система, печень и многое другое.
El высокое содержание клетчатки Свекла помогает регулировать кишечный транзит и поддерживать здоровую бактериальную флору, которая необходима для пищеварения и иммунной системы. Она также помогает предотвратить и облегчить запоры с легким слабительным эффектом.
El железо и витамин С работают вместе, чтобы улучшить усвоение этого минерала, являясь прекрасным вариантом для профилактики анемии - особенно у людей с тенденцией к дефициту или повышенной потребностью, таких как женщины детородного возраста. Вклад бетаин и другие соединения благоприятствуют функция печени и детоксикация организма, способствуя более эффективному обмену веществ и помогая выводить накопленные токсины.
Польза для кожи, зрения и мозга
Питательные вещества, содержащиеся в свекле, такие как бета-каротины, витамин С и антиоксиданты, участвуют в защите и регенерации кожи, помогая ей оставаться более гладкой, увлажненной и молодой. провитамин А из которого получены каротины, способствует здоровью глаз, снижая риск катаракты и возрастных проблем со зрением. Кроме того, улучшение мозгового кровотока способствует концентрация, память и когнитивные функции на всех этапах жизни.
Сырая или вареная свекла? Что лучше?
Обе версии предлагают свои преимущества, хотя есть и небольшие различия:
- Сырая свекла: Он сохраняет больше термочувствительных витаминов, таких как витамин С. Идеально подходит для соков, салатов и энергетических смузи.
- Вареная свекла: Он легче усваивается, смягчает клетчатку и смягчает вкус, что делает его идеальным для приготовления кремов, пюре или супов.
Рекомендуется чередовать эти два варианта, используя преимущества каждого из них в зависимости от рецепта и переносимости пищеварительной системой.
Идеи по включению свеклы в повседневную жизнь
Благодаря своему отличительному вкусу и универсальности свеклу можно включать в свой рацион многими способами, как сладкими, так и солеными. Вот несколько практичных и вкусных идей:
- Салаты: Тертый сырой, нарезанный ломтиками или кубиками. Хорошо сочетается с мягкими сырами, орехами, базиликом или авокадо.
- Энергетические коктейли и смузи: Смешивается с бананом, яблоком, шпинатом, ягодами, морковью, апельсином, йогуртом или овощными напитками.
- Кремы и супы: В горячем или холодном виде (в стиле гаспачо) он может быть вкусным с ноткой кокоса.
- Сок: С апельсином, сельдереем, яблоком, морковью или имбирем.
- Печеные чипсы: Полезная и яркая альтернатива упакованным закускам.
- Хумус или овощные бургеры: Чтобы придать им больше цвета, вкуса и сочности.
- Ферментированный: В соленьях в стиле «квас» для использования его пробиотических свойств.
- Здоровые десерты: В тортах, мороженом или пудингах с красными фруктами и бананами.
Добавляйте свеклу в свои рецепты и получайте пользу от ее полезных веществ.Разнообразие и креативность в их использовании усилят их благотворное воздействие на ваше здоровье и энергию.
Рецепты смузи и напитков из свеклы, повышающих тонус: пошаговые инструкции
Осмелитесь ли вы попробовать его в смузи? свекольный напиток Это один из самых популярных способов воспользоваться его тонизирующим эффектом. Вот несколько простых идей, которые вы можете адаптировать под свои вкусы и потребности:
Классический смузи из вареной свеклы и банана
- 1 вареная и очищенная свекла
- 1 спелый банан
- 1 стакан натурального или растительного йогурта
- 1/2 стакана молока (животного или растительного)
- Мед или подсластитель по вкусу (по желанию)
- лед по вкусу
Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы и подавайте охлажденным. Вы можете добавить свежий шпинат или чернику для дополнительных питательных веществ и вкуса.
Смузи из свеклы, моркови и яблок
- 1 сырая свекла (хорошо вымытая и очищенная)
- 2 средних моркови
- 1 яблоко
- 1-2 стакана воды или натурального апельсинового сока
Смешайте все вместе, регулируя количество воды в зависимости от того, предпочитаете ли вы более жидкую или густую текстуру. Этот смузи обеспечивает мощный заряд витаминов и клетчатки, идеально подходит для завтрака или после тренировки.
Энергетический сок из свеклы, сельдерея и имбиря
- 1 свекла
- 1 сельдерейная ветка
- Маленький кусочек свежего имбиря
- Сок 1 апельсина
- По желанию: яблоко или морковь.
Идеально подходит для тех, кто ищет восстанавливающий эффект без кофеина и добавокВы можете приготовить этот сок в соковыжималке или блендере, процедив мякоть, если вы предпочитаете более жидкий сок.
Творческие вариации и советы по приготовлению
- С белками: Добавьте ложку протеинового порошка, чтобы превратить ваш коктейль в послетренировочное восстанавливающее средство.
- С лесными ягодами: Клубника, черника или ежевика добавляют антиоксиданты и освежающие нотки.
- С кокосовым или овсяным молоком: Для мягкого, способствующего пищеварению напитка на растительной основе.
- С авокадо: Если вы ищете дополнительную кремообразную консистенцию и полезные жиры.
Помните, что свекла Он не просто хорошо сочетается со сладкими фруктами: имбирь, корица, апельсин и сельдерей — союзники для более изысканного вкуса. Если землистый вкус вас не убедил с первого раза, смешайте его с апельсиновым или яблочным соком, чтобы смягчить его.
Воздействие на окружающую среду и устойчивое выращивание свеклы
Другим аргументом в пользу этого является то, что свекла es один из овощей с наименьшим воздействием на окружающую среду в обычных культурах. Он хорошо адаптируется к различным типам почв, требует меньше пестицидов и удобрений, чем другие овощи, и даже процветает на менее плодородных почвах.
выбирать местная и сезонная свекла Это помогает сократить углеродный след и поддерживает местных производителей. Более того, его органическое выращивание является обычным, что позволяет вам наслаждаться его преимуществами, избегая при этом химических остатков обычных продуктов.
Практические советы по ежедневному потреблению
Чтобы воспользоваться преимуществами свеклы, включите в рацион дневной рацион или несколько недельных рационов в своем меню, чередуя рецепты и способы приготовления. Не стоит переусердствовать (не рекомендуется выпивать больше одного стакана смузи в день), но желательно включать его в свои обычные блюда.
Если вы никогда не пробовали, начните с небольших количеств и смешайте со сладкими фруктами или соками, чтобы смягчить вкус. А если вы спортсмен или хотите Дополнительный заряд энергии без кофеина, смузи из свеклы идеально подходит для употребления до или после тренировки.Вы заметите улучшение своего жизненного тонуса и восстановление.
La свекла Он заслужил репутацию суперпродукта за свои собственные достоинства: он вкусный, доступный, простой в приготовлении и наполнен соединениями, которые поддерживают ваше сердце, кожу, мозг, пищеварение и иммунную систему. Осмелитесь поэкспериментировать со смузи, соками, кремами, чипсами, салатами и даже полезными десертами; вы откроете для себя все, что этот корень может вам предложить как по вкусу, так и по энергии.