Приготовить веганский омлет несложно, нужно только знать, чем заменить яйцо, и сделать это правильно. В этом тексте мы объясним некоторые заменители и тот, который мы видим быстрее всего для создания веганской лепешки с картофелем, луком, перцем и без яиц. Эти ингредиенты не являются обязательными, так как мы можем добавить все, что хотим, или просто оставить их в веганской тортилье де патас.
Яйцо не является обязательным в рецептах, и мы будем понимать это на протяжении всего этого текста, хотя это очень питательная пища, не каждый может или кто ее употребляет. На самом деле веганы не едят яйца, так как они получены от животных, но не будем забывать, что есть много людей с непереносимостью яиц, поэтому этот рецепт выходит за рамки веганской и вегетарианской диеты.
Полезен ли этот рецепт?
Это вполне полезно, если мы не смешиваем это, то есть это картофель, оливковое масло первого холодного отжима, домашняя яичная заготовка и дополнительные ингредиенты, такие как лук, перец, мангольд, помидоры, сыр или все, что мы хотим добавить. Мы не очень за то, чтобы слишком много начинить лепешку, а за то, чтобы сделать ее из правильных и необходимых ингредиентов, и именно такой будет наша веганская лепешка.
В одной порции нашей лепешки примерно 120 килокалории, все это варьируется в зависимости от дополнительных ингредиентов, которые в него добавляют. В нашем случае только лук, но давайте помнить, что карамелизированный лук также очень хороший вариант для лепешек, и он добавляет много калорий, как чоризо, даже если он веганский, сыр и другие ингредиенты.
В зависимости от нашей диеты, аллергии и других факторов этот рецепт будет полезным или нет, поскольку мы можем купить уже приготовленное веганское яйцо или приготовить его самостоятельно, как мы объясним в следующем разделе.
Как сделать веганское яйцо?
Веганы не едят яйца не потому, что это прямое производное животного происхождения, как молоко или мясо, а потому, что они не поддерживают индустрию, где с самками плохо обращаются и держат в клетках в течение нескольких месяцев жизни, в течение которых они не видят солнечного света и вынуждены откладывать яйца, или самцов, которых уничтожают, как только они рождаются.
Чтобы получить веганские яйца, есть несколько альтернатив, например, использование растительных масел, таких как авокадо, кокосовое или оливковое масло первого отжима, хотя этот вариант подходит только в том случае, когда рецепт требует максимум 1 или 2 яйца. Также можно использовать яблочное пюре или банановое пюре, а также тыквенное пюре, куда добавляется 65 грамм на каждое яйцо, которое мы хотим заменить.
Наш любимый вариант, помимо пюре, которое мы обсуждали ранее, — это использование орехового масла. Не только за текстуру и воздушность, которые он придает тесту, но и за вкус и питательные вещества. Для этого мы смешиваем 60 граммов этого масла с тестом для каждого яйца, которого мы хотим избежать. Яйцо содержит почти 20 питательных веществ, каждое из которых важнее, а орехи также являются очень полноценным продуктом.
Другой вариант — использовать вода и мука. Неважно, какой это сорт муки, хотя мы рекомендуем цельнозерновую, чтобы обеспечить хорошие питательные вещества и уменьшить жир. Чтобы получить эту альтернативу яйцу, смешайте 1 часть воды + 1 часть муки на каждое яйцо, которое мы хотим заменить. Желательно сделать это перед тем, как начать готовить веганскую лепешку, а затем добавить картофель и остальные ингредиенты.
Единственное, что происходит, это то, что вода и мука являются единственным нейтральным раствором для использования в лепешке, поскольку остальные варианты, которые мы предоставили, дают вкусы, которые не очень хорошо сочетаются с таким блюдом, как рецепт, который мы приносим сегодня.
Как улучшить веганский омлет
Помимо добавления полезных ингредиентов, таких как мангольд и помидоры, например, или перец, есть несколько более или менее основных ингредиентов, которые помогут нам сделать наш веганский омлет абсолютно идеальным и вкусным.
- Важно, чтобы сковорода была антипригарной, чтобы веганская лепешка не подгорела.
- Окружность кастрюли важна, чем меньше, тем меньше ингредиентов в нее поместится и чем выше она будет, а чем больше она будет, тем больше ингредиентов мы сможем положить и она, скорее всего, выйдет с меньшей высотой.
- Прежде чем заливать смесь, нужно дождаться, пока масло сильно нагреется.
- Мы можем нарезать картошку так, как хотим, и даже с хорошо вымытой кожурой.
- Половина чайной ложки куркумы обеспечивает питательные вещества и желтоватый цвет, напоминающий традиционные лепешки.
- Если мы используем гималайскую черную соль, она будет больше похожа на яйцо.
- Если нутовая мука нас не убеждает, мы можем добавить в смесь яблочный уксус (всего маленькую чайную ложку), чтобы улучшить окончательный вкус.
- Желательно подавать его свежим, так как при остывании он теряет свой потенциал, если только мы не используем оригинальные ингредиенты, такие как козий сыр, карамелизированный лук, ароматные травы и т. д.
Нутовую муку нельзя оставлять сырой, эта лепешка готовится медленнее, чем традиционная. Обычно это занимает около 40 или 45 минут. На слабом огне, и мы должны уважать это, иначе мы не сможем это потреблять.
Сохранение
Чтобы сохранить эту своеобразную лепешку, дадим несколько основных советов. Поскольку в нем нет яиц, он сохраняется в идеальном состоянии в среднем 3 дня, но, как мы всегда говорим, лучше всего приготовить нужное количество, которое мы собираемся съесть, чтобы не тратить пищу впустую.
Мы можем заморозить лепешку или положить ее прямо в Холодильник. Если мы собираемся съесть то, что осталось через несколько часов, мы можем оставить лепешку в контейнере для посуды и хранить ее в месте, защищенном от света, тепла, ветра и т. д. Хотя мы всегда рекомендуем его на верезоне и на дне, чтобы избежать резких перепадов температуры.
Что касается заморозки, лучше всего замораживать каждый кусок по отдельности, либо в разных контейнерах, либо в пакетах для заморозки. Будьте очень осторожны, потому что этот омлет менее однороден, чем обычный яичный омлет, особенно когда он горячий. Чтобы разморозить, лучше всего положить кусок в холодильник на два часа, а затем, когда он разморозится, подогреть его на сковороде или в духовке для получения более сочного и «свежеприготовленного» результата.
Не кладите его в морозильную камеру или холодильник, пока он еще горячий, так как это резкое изменение температуры может ухудшить качество веганского омлета, который мы только что приготовили.
