La сальмонеллез является кишечная инфекция, вызванная бактериями рода Salmonella Заболевание передается преимущественно через зараженную пищу или воду. В Испании и других странах Европы случаи заболевания, как правило, наблюдаются в теплые месяцы, и хотя большинство случаев проходят без осложнений, симптомы Они могут быть раздражающими и требовать наблюдения.
Помимо типичного гастроэнтерита, органы здравоохранения настаивают на пищевая гигиена как лучший барьер против заражения. В уязвимых группах —маленькие дети, пожилые люди и люди со слабой иммунной системой— дискомфорт может усилиться, поэтому важно вовремя распознать предупреждающие признаки.
Типичные симптомы и время их появления
Период инкубация Обычно он располагается между 6 часа и 6 дней после воздействия. То есть человек может чувствовать себя хорошо, но затем могут возникнуть симптомы расстройства пищеварения разной интенсивности.
Среди наиболее распространенных проявлений описаны диарея, лихорадка и боль в животе; часто сопровождаются тошнота, рвота, озноб и головная больВ некоторых эпизодах это может показаться кровь в стуле, факт, требующий особого клинического внимания.
Частая эволюция имеет От 3 до 7 дней, хотя у некоторых людей дискомфорт может длиться дольше до 1 или 2 недель. Мы должны следить за обезвоживание (сухость во рту, головокружение, скудное выделение мочи), так как это наиболее распространенное осложнение при постоянной диарее.
Если температура высокая, боли в животе сильные, диарея очень обильная или появляется кровь, желательно обратиться к врачу. медицинское обследование Как можно скорее. В тяжёлых случаях бактерии могут распространиться на кровь и поражают другие органы, что требует госпитализации.
Пути заражения и факторы риска
Инфекция связана с употреблением загрязненная еда или вода. Наибольший риск представляет сырое или недоваренное мясо и птица, недоваренные яйца, непастеризованное молоко а также фрукты и овощи, вымытые небезопасной водой.
Другим критическим моментом является перекрестное загрязнение: когда соки из сырых продуктов контактируют с готовыми к употреблению блюдами. мытье рук после посещения туалета или общения с животными необходимо; некоторые рептилии, птицы и мелкие млекопитающие может быть носителем сальмонеллы без проявления симптомов.
Высокие температуры благоприятствуют бактериальная пролиферация, так что поддержание Холодная цепьБыстрое охлаждение и соблюдение сроков хранения являются ключом к снижению риска в домашних условиях и в сфере гостеприимства.
Профилактика, лечение и уведомление о AESAN
Основные рекомендации проходят через строгая гигиена: мойте руки водой с мылом, разнимать сырые продукты из готовых к употреблению продуктов и тщательно готовить Мясо и яйца. Избегайте. соусы и блюда с сырым яйцом и всегда выбирайте пастеризованные молочные продукты помогает минимизировать риск.
Что касается клинического лечения, в большинстве случаев состояние улучшается при отдых и гидратация, и решения оральная регидратацияАнтибиотик зарезервирован для серьезные состояния или уязвимые люди, по медицинским критериям, чтобы избежать осложнений и резистентности.
В качестве меры защиты прав потребителей, АЕСАН сообщил об обнаружении виды сальмонеллы en Порошок куркумы «Haldi Powder» (бренд Али-Баба), лот 080824 с льготным потреблением 22.04.2026 г., в форматах 100 г, 400 г и 1 кгПервоначально продукт распространялся в Каталония, Андалусия, Валенсийское сообщество, Канарские острова и Ла-Риоха, и оповещение было передано через RASFF y СЦИРИ за его отзыв.
Тем, кто сохраняет какие-либо из этих контейнеров, рекомендуется не употребляйте их. Если они были проглочены и появились совместимые симптомы —диарея, лихорадка, рвота или головная боль—желательно обратиться в медицинский центр, особенно в дети, взрослые и люди с хроническими заболеваниями.
Определить вовремя признаки сальмонеллезазнание окна начала заболевания и принятие мер гигиены и гидратации позволяет сократить продолжительность заболевания и избежать паники, в то время как официальные оповещения помочь предотвратить дальнейшее облучение населения.