То, как дети относятся к еде в раннем возрасте, может формировать их пищевые привычки на долгие годы. Недавнее исследование, проведенное в Испании, посвящено тому, как это происходит. Увлечение едой в дошкольном возрасте связано с более качественным питанием.Чрезмерная избирательность в еде часто приводит к менее здоровым привычкам.
Данное исследование, далекое от сосредоточения внимания исключительно на том, что едят дети, проанализировало их поведение за столом и то, как это отражается на их выборе продуктов питания. Результаты показывают, что Отношение ребенка к еде может способствовать формированию полезных привычек или, наоборот, способствовать формированию нежелательных привычек. для долгосрочного здоровья и его влияние на тело и разум.
CIBER/UNIZAR | Четверг, 12 февраля 2026 г.
Испанское исследование, направленное на понимание того, как питаются маленькие дети.
Данная работа является частью проекта CORALS, реализуемого группой GENUD при Университете Сарагосы, Арагонским институтом исследований здоровья (IIS Aragón) и отделом ожирения и питания CIBER (CIBEROBN). Основная цель заключалась в следующем: Изучите взаимосвязь между различными особенностями пищевого поведения и качеством питания. у детей в возрасте от 3 до 6 лет.
Данное исследование опубликовано в научном журнале. Европейский журнал питанияВ центре внимания — этап, считающийся ключевым для формирования вкусов, отвращений и пищевых привычек. Многие предпочтения формируются именно в этом возрасте, что часто... Они сохраняются в подростковом и даже взрослом возрасте.Поэтому понимание того, что происходит в дальнейшем, особенно важно.
В статье под названием «Взаимосвязь между пищевым поведением и потреблением продуктов питания и напитков у мальчиков и девочек в возрасте 3-6 лет: когорта CORALS» подробно анализируются различные модели питания у мальчиков и девочек. На основе этих данных исследователи смогли выявить Какие черты характера оказывают наибольшее влияние на соблюдение здорового или нежелательного режима питания?.
Авторы исследования подчеркивают, что пищевое поведение детей не ограничивается лишь вопросом «много они едят или мало», а включает в себя такие аспекты, как интерес к дегустации новых продуктов, неприятие определенных вкусов и легкость восприятия различных способов приготовления. Все эти элементы в совокупности, может влиять на тип питания, которого придерживаются дети..
Большие выборки и специализированные анкеты
Для получения репрезентативной фотографии проект CORALS опирался на участие следующих лиц: 1.407 мальчиков и девочек в возрасте от 3 до 6 летВыборка, охватывающая семь испанских городов — Кордову, Таррагону, Барселону, Памплону, Сантьяго-де-Компостела, Валенсию и Сарагосу — предоставляет достоверную информацию о привычках детей дошкольного возраста в разных регионах страны.
Отреагировали семьи несовершеннолетних. Опросник по пищевому поведению детей (CEBQ)Это широко используемый исследовательский инструмент для оценки поведения, связанного с питанием детей. Анкета исследует такие аспекты, как удовольствие от еды, чувствительность к сигналам насыщения и склонность отказываться от определенных продуктов.
Кроме того, чтобы выяснить, что на самом деле ели дети, использовался следующий метод: Анкета COME-KidsОн был разработан для регистрации потребления продуктов питания и напитков в детском возрасте. На основе полученных ответов можно было делать оценки. частота потребления фруктов, овощей, рыбы, бобовых, цельнозерновых продуктов, сладостей и других продуктов..
Сочетание обоих инструментов позволило исследователям связать наблюдаемое поведение за столом с конкретными моделями потребления. Таким образом, они смогли выявить Какие поведенческие черты были связаны с более сбалансированным питанием? а какие из них сопровождались менее здоровыми практиками.
Наслаждайтесь едой: больше фруктов, овощей и меньше сладостей.
Среди различных проанализированных признаков одним из наиболее значимых был так называемый «Наслаждайтесь едой»Дети, показавшие высокие результаты по этому показателю, как правило, проявляли больший интерес к еде, любопытство к пище и в целом позитивное отношение к ежедневному питанию.
Согласно результатам, эти мальчики и девочки Они чаще употребляли в пищу фрукты, овощи, рыбу, бобовые и цельнозерновые продукты.Иными словами, они, как правило, придерживались рациона питания, более близкого к рекомендациям руководств по питанию, с регулярным включением в него свежих продуктов растительного происхождения.
Кроме того, большее удовольствие от еды было связано с снижение потребления сладостей и продуктов, содержащих сахар.Это говорит о том, что когда процесс приема пищи позитивен и разнообразен, дети меньше зависят от сладких продуктов для ощущения сытости, что может повлиять на профилактику ожирения и других связанных с ним заболеваний.
Исследовательская группа поясняет, что после выявления различий в пищевых привычках мальчиков и девочек было подтверждено, что удовольствие от еды является одним из ключевых факторов, связанных с более здоровым питанием в целом. Другими словами, Дети, которые открыты и счастливы во время еды, как правило, включаются в процесс. полезные продукты в их повседневной жизни.
Когда еда становится проблемой: избирательность в еде
С другой стороны, в исследовании также анализировались так называемые «избирательность в еде» o пищевой бизнесХарактерной чертой является частое неприятие определенных продуктов питания, нежелание пробовать что-то новое и очень ограниченный список приемлемых блюд.
Данные показали, что наиболее избирательные миноры Они стали потреблять меньше фруктов, овощей, бобовых, рыбы и цельнозерновых продуктов.Иными словами, им было гораздо сложнее включить в сбалансированный рацион продукты, которые обычно считаются основными.
В то же время эта избирательность была связана с повышенное потребление сладких продуктовНа практике это может выражаться в рационе, который регулярно включает печенье, выпечку, сладкие напитки или другие продукты с высоким содержанием сахара и низкой питательной ценностью.
Исследователи подчеркивают, что важны как удовольствие от еды, так и избирательность в выборе продуктов. Именно эти черты характера в наибольшей степени влияли на то, насколько здоровым или менее здоровым был режим питания у ребенка.Понимание этих различий может помочь объяснить, почему одни дети охотно принимают различные продукты питания, в то время как другие почти автоматически их отвергают.
Последствия для семей, школ и здравоохранения
Одним из наиболее важных аспектов этой работы является то, что она предоставляет полезные подсказки для проектирования Стратегии профилактики и обучения правильному питанию на дошкольном этапеЕсли учитывать такие особенности, как удовольствие от еды или избирательность в еде, то методы вмешательства можно лучше адаптировать к потребностям каждого ребенка и его окружению.
Авторы отмечают, что полученные результаты могут быть использованы для разработки программ, ориентированных на семьи, медицинских работников и дошкольные учреждения.
На практике это может выражаться в таких рекомендациях, как многократное предложение новых продуктов без давления, создание приятных привычек в приеме пищи. Регулируйте порции в зависимости от аппетита. ребенка и Избегайте использования сладостей в качестве награды.Хотя исследование не ставит целью дать конкретные рекомендации, его результаты подтверждают идею о необходимости формирования позитивного отношения к еде с самого раннего возраста.
Учитывая, что привычки, приобретенные в первые годы жизни, связаны с последующим риском ожирения и хронических заболеваний, авторы отмечают, что Понимание того, какие факторы способствуют здоровому питанию в детстве, имеет ключевое значение для политики в области общественного здравоохранения. в Испании и других европейских странах.
Кто стоит за проектом CORALS?
Исследование проводилось под руководством исследователя. Иви Манешипод руководством доктора. Мария Луиза Мигель-Бергес, Доктор Пилар Де Мигель-Этайо и Др. Луис А. МореноГлавный исследователь группы GENUD. Вся команда является частью CIBEROBN, Университета Сарагосы и IIS Aragón.
Работа также выиграла от сотрудничества с... другие группы из CIBEROBN и различных испанских академических и медицинских учрежденийВ их число входят Университет Ровира и Виргили и Научно-исследовательский институт Пере Виргили (URV-IISPV), Институт биомедицинских исследований Маймонида в Кордове (IMIBIC), Научно-исследовательский институт здравоохранения Сантьяго (IDIS), Университет Валенсии, Университет Наварры, Научно-исследовательский институт здравоохранения Наварры (IdisNA) и Научно-исследовательский институт медицинских исследований больницы дель Мар (IMIM) в Барселоне.
Эта сеть сотрудничества позволяет интегрировать опыт различных автономных сообществ и повысить достоверность результатов полученный результат, а также возможность учета выводов исследования в различных клинических и образовательных контекстах.
Роль Индийского института наук Арагона в исследованиях в области здравоохранения.
Арагонский научно-исследовательский институт здравоохранения (IIS Aragón) играет ключевую роль в разработке подобных проектов. Это центр, объединяющий... Университетские больницы Лосано Блеса и Мигеля Серветав учреждения первичной медико-санитарной помощи, в Университет Сарагосы и в Арагонский институт медицинских наук.
Среди его целей – сблизить фундаментальные и прикладные исследования.включая клинические аспекты и аспекты оказания медицинской помощи, а также содействие созданию среды, в которой исследования, уход и обучение сосуществуют скоординированным образом.
Кроме того, IIS Aragón стремится стать эталоном в своей области. привлечение талантов и развитие крупных научно-технических инфраструктурВ этом контексте такие исследования, как проект CORALS, показывают, как исследования в области детского питания могут способствовать формированию политики и конкретных действий в системе здравоохранения.
В совокупности результаты проекта CORALS позволяют предположить, что Формирование позитивного отношения к еде в возрасте от 3 до 6 лет связано с более разнообразным и здоровым питанием.Хотя избирательность в еде, как правило, связана с меньшим потреблением фруктов, овощей, бобовых, рыбы и цельнозерновых продуктов и большим потреблением сладостей, эти данные предоставляют прочную основу для того, чтобы семьи, школы и медицинские работники могли создавать условия, в которых здоровое питание является естественным, приятным и устойчивым.