Чеснок – один из основных продуктов средиземноморской диеты. Как приготовленная, так и сырая, эта пища используется в традиционной и современной кулинарии, хотя некоторые люди почему-то ее избегают. То, что чеснок повторяется, — это нормально, хотя есть определенные хитрости, чтобы этого не происходило.
Польза чеснока очевидна благодаря содержащемуся в нем сернистому веществу. аллицин. Когда чеснок разрезают, это вещество превращается в очень летучий аллицин, который содержит серу и является причиной повторения чеснока. Однако при нагревании его присутствие уменьшается, поскольку он не улетучивается. Вот почему жареное, жареное или вареное не повторяется. Но если мы хотим использовать сырой чеснок, не повторяя его в течение нескольких часов, нам придется нагревать его в течение нескольких секунд. Для этого лучше использовать микроволновую печь, чтобы уменьшить количество аллицина, не готовя его.
Чеснок и его эфирное масло также обладают очень мощной антимикробной активностью, способной вытеснять и убивать бактерии в кишечнике. И когда это происходит одновременно, баланс кишечных бактерий нарушается, и мы можем получить немного газа. Кроме того, в нем высокое содержание фруктанов, Углеводы FODMAP. Это также разрушает бактерии в кишечнике и может привести к повышенному газообразованию, отрыжке или вздутию живота.
Уловки, чтобы этого избежать
Не упустите свой чеснок! Есть те, кто избегает этого, потому что это повторяется и слишком сильно пахнет. Тем не менее, некоторые из этих советов помогут вам включить его в свой рацион без сожаления.
- использовать новый чеснок: Новые обычно не повторяются. Такой эффект вызывает именно старый чеснок, поэтому лучше не покупать много головок чеснока и хранить их.
- удалить зародыш: это часть сырого чеснока, которая повторяется чаще всего. Чтобы снять его, мы раскроем его пополам и удалим внутреннюю часть.
- бланшировать сырой чеснок: Мы можем дать вам три ошпаренный холодной водой. Ставим на огонь кастрюлю с холодной водой и добавляем очищенную гвоздику. Когда вода закипит, воду сливаем и добавляем холодную, повторяя операцию до трех раз.
- Положить чеснок в микроволновку: Поместите их в микроволновую печь на среднюю мощность на тридцать секунд, чтобы они были нежными и не повторялись.
- конфи из чеснока: Если мы конфигурируем его, варя на медленном огне в масле, мы гарантируем, что это не повторится.