С таким количеством различных способов его приготовления до сих пор ведутся споры о том, мыть ли рис перед приготовлением. Это основной продукт питания во всем мире, хотя профессиональные повара говорят, что перед приготовлением рис необходимо промыть.
Эксперты по пищевым продуктам рекомендуют промывать сухой рис перед приготовлением, потому что это помогает удалить загрязняющие вещества, тяжелые металлы, грязь и насекомых, которые могут быть в рисе. Даже если мы купим его в упаковке известного бренда.
Удаляет загрязнения и улучшает текстуру
Основная причина, по которой некоторые специалисты в области здравоохранения рекомендуют мыть рис, заключается в том, что он может содержать загрязняющие вещества и тяжелые металлы. Рис особенно богат мышьяком, свинцом и кадмием, которые представляют серьезную опасность для здоровья человека. Тем не менее, вероятность отравления от тяжелые металлы при употреблении риса он, вероятно, довольно низкий.
Кроме того, промывание риса удаляет с тарелок нежелательные вещества, такие как грязь, пыль, мусор, химикаты и жуки. Зерно очень подвержено заражению рисовые долгоносики (также известные как зерновые жуки). Это мелкие насекомые, которые могут заражать пищу и вызывать ее более быструю порчу. Если мы находим насекомых в рисе, очень вероятно, что заражение распространилось или перекинулось на остальные зерна. Если у нас есть зараженный мешок риса, лучше его выбросить.
Кроме того, эта крупа является богатым источником крахмал, что может привести к образованию толстой эластичной текстуры. когда он готовит. Чтобы избежать этого, рекомендуется промыть рис, чтобы получить лучший вкус и консистенцию. Крахмал в рисе делает зерна липкими. Промывка риса удаляет слой лишнего крахмала, что делает его более пушистой текстурой и улучшает вкус. Если мы не промоем рис, он также может слипнуться и остаться в виде блока.
Как мыть рис
Промывка риса перед приготовлением занимает всего пару дополнительных минут и не требует тонны материала. Чтобы правильно его промыть и чтобы у нас получился рассыпной рис, мы должны выполнить следующие шаги:
- Насыпьте сухой рис в глубокую миску.
- Залейте его водой, но не слишком много, чтобы нам было легко перевернуться.
- Руками перемещайте рис в воде.
- бросить воду
- Повторяйте этот процесс, пока вода не станет чистой. Обычно это выходит после четвертой стирки.