Правда ли, что курица так же вредна для сердца, как и говядина?

курица на гриле

Красное мясо оказалось в центре внимания после того, как Всемирная организация здравоохранения предупредила о возможном содержании в нем канцерогенных веществ. Это правда, что этот вид мяса содержит большое количество насыщенных жиров и может повышать уровень холестерина, но его умеренное потребление не вызывает проблем со здоровьем. Многие люди заменяют красным мясом курицу, индейку или свинину, чтобы защитить свое сердце.

Теперь новый estudio опубликованный в июльском номере Американского журнала клинического питания, ставит под сомнение эту теорию, предполагая, что белое мясо может оказывать такое же влияние на уровень холестерина. Так должны ли мы отказаться от мяса и перейти на растительную диету?

Лучше ли безмясная диета?

Исследование проводилось учеными Детской исследовательской больницы Оклендского научно-исследовательского института (CHORI), в ходе которого в течение четырехлетнего периода были проанализированы около 100 здоровых мужчин и женщин в возрасте от 21 до 65 лет. Добровольцы должны были пройти четырехнедельные циклы, в которых они должны были придерживаться диеты с высоким содержанием насыщенных жиров или с низким содержанием насыщенных жиров, с различными испытаниями красного мяса, белого мяса и растительных источников белка (фасоль и бобовые).

По словам ведущего автора исследования Рональда Краусса, они были удивлены, обнаружив, что влияние на уровень холестерина было идентичным в группе, употреблявшей белое мясо. В среднем, ЛПНП (плохой) холестерин был приблизительно На 5-6% выше в любой из мясных диет, по сравнению с растительной диетой.
Со временем это может привести к риску сердечно-сосудистых заболеваний. В целом, суть в том, что если вы хотите контролировать уровень холестерина в крови, предпочтительнее диеты с высоким содержанием растительного белка тем, кто употребляет большое количество красного или белого мяса.

Что значит кусок курицы для здорового и активного взрослого человека?

Мы всегда должны иметь контекст, чтобы получить реальную картину. Как это произошло с потреблением яиц, необходимо принять во внимание несколько факторов, чтобы принять личное решение. В противном случае мы бы тратили пищу впустую каждый раз, когда выходили новые исследования.

В этом случае исследователи измеряли уровень холестерина в крови, но не фактические случаи проблем с сердцем или развитие сердечных заболеваний. То есть уровень холестерина рассматривается как маркер потенциального риска, а не как показатель причины и следствия.
Конечно, на холестерин нужно обращать внимание, но есть и множество других факторов, способствующих инфаркту, например, наследственность в генах.

Есть определенные ограничения в этом исследовании, что вы должны рассмотреть, прежде чем изгонять курицу со своей тарелки. размер образца Это было очень мало, это было сделано в короткий период времени и использования курицы и говядины кормили кукурузой. Исследования с более длительным периодом времени и с более широким спектром виды мяса, чтобы получить более четкое представление о влиянии холестерина.
Кроме того, не учитывалось, выполняли ли участники моцион часто. Это правда, что занятия спортом не освобождают вас от неправильного питания, но важно учитывать этот фактор. Есть много исследований, которые предполагают, что существует прямая связь между физическим состоянием и снижением уровня холестерина.

Мой совет: не отказывайтесь полностью от мяса, так как оно является хорошим источником белка. Но это правда, что вы могли бы рассмотреть возможность введения большего количества источников растительного белка, чтобы внести разнообразие в свой рацион.


Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.