В гастрономии конина практически неизвестна, но несколько лет назад было несколько тревожных сигналов, когда в мясных продуктах была обнаружена конина. С тех пор это мясо появилось во многих мясных лавках, специализированных магазинах, супермаркетах и т. д. Сегодня мы собираемся узнать, хорошо это или нет для здоровья.
Конина малоизвестна в европейской или испанской кулинарной культуре, и о ней имеется множество противоречивых сведений. Мы хотели расставить все точки над i и выяснить раз и навсегда, является ли конина полезной и безопасной для человека.
Самое главное всегда быть в курсе, поэтому, если у нас повышенный холестерин, болезни сердца, диабет, высокое кровяное давление или что-то подобное, прежде чем употреблять новый продукт, лучше всего обратиться за консультацией к специалисту, который знает наше дело.
Это безопасно?
Конина имеет много преимуществ для организма, так как содержит меньше жира и имеет более положительную пищевую ценность, но проблема в том, что она не очень подходит для употребления в пищу человеком, и мы собираемся объяснить, почему.
Это мясо богато железом и цинком, двумя очень важными минералами для человека, и технически оно не представляет проблемы для употребления людьми любого возраста. Бывает так, что не всякая конина годна. Это животное не «предназначено» для потребления человеком, поэтому на протяжении всего своего воспитания оно может глотать вещества или принимать вещества и лекарства, которые могут вызвать проблемы с нашим здоровьем.
Предполагается, что если мы купили конину в мясной лавке или супермаркете, она будет пригодна для употребления в пищу человеком, но необходимо будет проверить происхождение, контроль и т. д. Лошадь на протяжении всей своей жизни может подвергаться воздействию следующих химических веществ: изокссуприна, зилпатерола, рактопмаина, триамцинолона ацетонида или дексаметазона. Это переводится в проблемы с кровообращением, кишечника, аборты, отравления, энцефалиты, мышечные боли и др.
Если мы едим конину, некоторые предполагают, что мы можем страдать тахикардией, потливостью, тремором, повышенным кровяным давлением и т. д. Это признаки того, что наш организм негативно реагирует на эту пищу.
Преимущества
Это мясо темнее по цвету, чем говядина, и имеет сладковатый вкус, но его легко замаскировать. У него есть некоторые преимущества, если его употреблять время от времени, как и должно быть с любым типом мяса, и оно происходит из контролируемого места.
Богат белком
Белки — это ферменты, которые больше всего нравятся спортсменам, но мы также не должны зацикливаться на них, так как можем страдать от высокого уровня мочевины в крови. конина это богат белками высокой биологической ценности, то есть это белки, которые организм использует без особых усилий. Белки варьируются в зависимости от возраста животного и заботы о нем в течение жизни, поэтому мы всегда будем стараться выбирать молодое мясо (в возрасте от 3 до 5 лет), которое жило на свободе и с хорошим питанием.
Хоть мы и не спортсмены, но взрослому человеку в среднем нужно около 70 граммов белка, а мы убедились, что это мясо очень богато белком, примерно оно дает нам 28 граммов этого фермента на каждые 100 граммов мяса. Таким образом, это может быть хорошим вариантом, например, для дополнения нашего рациона в дни тренировок.
Источник витаминов и минералов
Это мясо богато витаминами, столь же важными, как и В12, витамин А и С, в дополнение к таким важным минералам, как фосфор, железо и цинк. Железо помогает организму создавать гемоглобин (переносит кислород), цинк необходим для нашей иммунной системы и здоровой кожи, и, наконец, фосфор помогает зубам, костям и мозгу быть в отличной форме.
Мы не можем и не должны основывать нашу диету на мясе, будь то конина, курица, индейка, домашняя птица, свинина или что-то еще, но наша диета должна быть богатой и разнообразной, начиная с сокращения потребления мяса и увеличения потребления овощей. , поэтому, если мы намерены получать эти питательные вещества из мяса, мы можем получить избыточный вес, диабет, проблемы с холестерином и т. д.
нежирное мясо
Это очень нежирное мясо, которое почти по сравнению с турцией, курица и домашняя птица. Это означает, что его можно включать в здоровые диеты и диеты для похудения. С чем вам действительно нужно быть осторожным, так это с количеством, поскольку филе весом более 200 граммов не рекомендуется для среднего взрослого человека со здоровой диетой и регулярными физическими упражнениями. Он также подходит для людей с высоким уровнем холестерина или избыточным весом, но в меньших количествах.
То, что мы прочитали в предыдущем пункте, не следует воспринимать буквально, так как на карту поставлено здоровье, и именно медицинский работник, согласно нашему случаю, укажет соответствующую диету. Если это мясо нам не подходит или наше тело не переносит его, мы можем страдать от неблагоприятных последствий, как мы уже видели, и если мы уже страдаем от основных проблем со здоровьем, таких как проблемы с сердцем, мы можем столкнуться с серьезными последствиями.
Как готовить
Никакой тайны, это мясо готовят так же, как можно приготовить курицу, говядину, индейку, свинину, говядину и т.д. Мы можем жарить его туда и обратно, панировать, запекать, сочетать с соусами, овощами, даже делать гамбургеры и фаршированные шарики.
Конина бесформенная и очень мягкая, потому что в ней почти нет жира, а по текстуре она похожа на говядину, но без такого количества холестерина. Его также считают красным мясом, хотя с этим есть некоторые споры, поскольку 100 граммов обеспечивают только около 120 килокалорий. Кроме того, он имеет мягкий вкус и легкую сладость, поэтому очень хорошо сочетается с овощами и соусами с легкой пикантностью.
Это темное мясо (интенсивно-красное), поэтому вы должны быть осторожны и уделять пристальное внимание при его приготовлении, чтобы оно не зашло слишком далеко, так как оно станет твердым и прогорклым. Любопытно в этом мясе то, что при приготовлении оно образует пену, а когда оно вступает в контакт с источником тепла, оно может сильно уменьшаться в размерах, пока не станет вдвое или меньше.
Советы для рассмотрения
Конина в значительной степени неизвестна в европейской кулинарной культуре, но в других странах ее едят уже много лет. Мы уже все знаем об этом, нам просто нужны некоторые заметки и советы, чтобы не ошибиться и не отравиться, поедая мясо плохого происхождения.
- Иметь знак качества.
- Не ешьте более 200 граммов в день и не более 400 граммов в неделю.
- Готовьте его на медленном огне.
- Не пережаривайте.
- Имейте в виду, что он теряет размер при нагревании из-за потери влаги.
- Ешьте его как обычно, но начните с половины филе весом около 40 или 50 граммов, чтобы посмотреть, как отреагирует наш организм.
- Не давать детям до 10 лет.
- Если мы почувствуем какие-то странные симптомы после его употребления, постарайтесь сообщить об этом врачу и показать мясную обертку.
- Не ешьте его с истекшим сроком годности или неизвестного происхождения.
- Сухая текстура.
- Хорошо сочетается со свежими овощами.
- Жир желтоватый.
- Если у нас высокий уровень холестерина, проблемы с сердцем, диабет или какие-либо проблемы со здоровьем, отрегулируйте его потребление по максимуму или обратитесь к специалисту.