К сожалению, не существует волшебной формулы, когда дело доходит до улучшения состояния при артрите. Но если у вас есть это заболевание, вы можете облегчить симптомы, изменив свой рацион. Вот как связаны диета и артрит, а также лучшие и худшие продукты при болях в суставах, скованности и отеках.
Как диета влияет на воспаление?
Существует более 100 типов артрита, но каждый из них характеризуется хроническим воспалением в суставах, которое может вызывать отек и боль.
Острое, или кратковременное, воспаление на самом деле является здоровой реакцией, которая помогает защитить организм. Лихорадка, которая помогает бороться с инфекциями, является примером острого воспаления. Этот тип воспаления спадает, когда угроза для организма исчезает, согласно статье, опубликованной в декабре 2019 года в журнале Nature Medicine.
Хроническое, или длительное, воспаление — это та же самая реакция, но она постоянна. У вас нет лихорадки круглосуточно, но воспаление присутствует в вашем организме, хотя и в меньшей степени. Согласно статье в журнале Nature Medicine, это хроническое воспаление связано с такими заболеваниями, как болезни сердца, диабет 2 типа и метаболический синдром.
Воспаление возникает по разным причинам при различных типах артрита. При остеоартрите, наиболее распространенном типе, воспаление вызвано износом суставов. Ревматоидный артрит (РА), напротив, является аутоиммунным заболеванием, поэтому воспаление возникает из-за того, что организм ошибочно атакует суставы.
Подавление этой воспалительной реакции может помочь контролировать боль и другие неприятные симптомы артрита, и здесь вам поможет ваша диета: определенные продукты могут усиливать или уменьшать воспаление в организме.
Продукты, которые следует ограничить или избегать при артрите
Сахар
Речь идёт о добавленном сахаре, то есть о сахаре, добавляемом в продукты питания в процессе обработки (например, в подслащенные напитки, такие как газировка, и закуски). Следует ограничить потребление добавленного сахара, сведя его к минимуму.
Насыщенный жир
Ограничение количества насыщенных жиров в рационе означает сокращение потребления красного мяса, цельных молочных продуктов, сливочного масла и сыра.
Согласно исследованию, опубликованному в марте 2017 года в журнале Arthritis Care and Research, сокращение насыщенных жиров в рационе и замена их мононенасыщенными жирами (такими как орехи, авокадо и растительные масла) может помочь замедлить прогрессирование остеоартрита коленного сустава.
Транс-жиры
Это искусственные жиры, которые Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) запретило в качестве пищевого ингредиента в 2015 году. Однако они по-прежнему обнаруживаются в очень малых количествах в переработанной выпечке , в составе которой присутствует частичная гидрогенизация.
Омега-6 жирные кислоты
Омега-6 сами по себе неплохие, но проблема в том, что соотношение Омега-6 к Омега-3 низкое. Согласно статье, опубликованной в феврале 6 года в Clinical Journal of Pain, цель состоит в том, чтобы снизить соотношение, что означает меньшее количество жирных кислот омега-3 и больше жирных кислот омега-2018, чтобы помочь уменьшить боль, связанную с воспалением артрита.
Старайтесь держаться подальше от переработанного мяса и выбирайте морепродукты и более постные куски мяса травяного откорма.
глютен и казеин
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, а казеин — это белок, содержащийся в молочных продуктах. Если у вас есть чувствительность к любому из них, это может вызвать воспалительную реакцию.
Связь не совсем ясна, но некоторые люди с ревматоидным артритом нашли облегчение, соблюдая безглютеновую веганскую диету, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2018 года в Open Rheumatology Journal.
Основная теория заключается в том, что при соблюдении растительной диеты продукты животного происхождения (молочные и мясные) сокращаются, и, следовательно, исключается большинство продуктов, способствующих воспалению, что помогает контролировать симптомы ревматоидного артрита. И наоборот, диета с высоким содержанием продуктов животного происхождения и низким содержанием клетчатки может усугубить артрит или привести к обострению.
Разрешенные продукты при артрите
Диета, направленная на облегчение симптомов артрита, обычно включает продукты, которые могут помочь уменьшить воспаление, а не способствовать его развитию. Но универсального подхода не существует; то, что работает для одного, может не работать для другого.
Фрукты и овощи
Ни для кого не секрет, что фрукты и овощи рекомендуются для поддержания здоровья, но их роль в облегчении боли при артрите заключается в особых соединениях, называемых фитохимикатами, которые отвечают за борьбу с воспалением.
Рекомендуется включать в рацион такие фрукты, как гранат, черника, малина и клубника , поскольку они являются богатым источником полифенолов, включая антоцианы, кверцетин и различные виды фенольных кислот. Все эти соединения широко известны своим мощным противовоспалительным действием.
Травы и специи
Травы и специи также являются источником противовоспалительных соединений.
Петрушка , базилик , кинза , корень имбиря , корица и куркума — одни из самых богатых питательными веществами и обладающих противовоспалительными свойствами продуктов питания.
Омега-3 жирные кислоты
Эти особые жиры содержатся в основном в рыбе, но их также можно найти в орехах, семенах льна и семенах чиа . Они полезны для здоровья суставов, поскольку исследования показывают, что потребление жирных кислот Омега-3 снижает уровень двух воспалительных белков: С-реактивного белка (СРБ) и интерлейкина-6.
Оливковое масло
Оливковое масло является важным компонентом средиземноморской диеты. Это масло является мононенасыщенным жиром, и исследователи считают, что это одна из причин, почему средиземноморская диета хороша для уменьшения воспаления.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients в августе 2019 года, оливковое масло первого холодного отжима, как было показано, улучшает здоровье кишечника и уменьшает воспаление в организме.