Грибы считаются суперпродуктом, который постоянно приносит положительные новости. Пенициллин, открытый Александром Флемингом в 1929 году, произвел революцию в области медицины. Пенициллин, полученный из гриба Penicillium, уже давно считается лучшим антибиотиком нашего времени. К сожалению, чрезмерное использование этого препарата привело к повышению устойчивости бактерий, что затрудняет борьбу с инфекциями. Было обнаружено, что Употребление грибов может предотвратить психические заболевания.
Поэтому в этой статье мы расскажем вам о важности употребления грибов для предотвращения психических заболеваний.
Макрогрибы
Макрогрибы, широко известные как грибы или съедобные грибы, Это разновидность грибов, которые можно найти как над, так и под землей. Эти удивительные организмы имеют уникальное, видимое тело, которое часто собирают и употребляют в пищу. Исследование, опубликованное в «Журнале аффективных расстройств», проливает новый свет на положительное влияние грибов на психическое благополучие.
По данным ФАО, существует около тысячи грибов, пригодных для употребления в пищу. Осень считается в Испании оптимальным временем года для сбора и наслаждения этим изысканным деликатесом в самом свежем виде, хотя грибы можно встретить и круглый год.
Как отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения, грибы, о которых часто забывают, имеют долгую историю потребления и использования в медицинских целях. Колоколообразные грибы высоко ценятся практиками традиционной и народной медицины за свои очищающие и целебные свойства. Несмотря на низкое содержание калорий и жиров, грибы также содержат приличное количество клетчатки и различных питательных веществ.. Однако что делает их действительно интересными, так это их непитательные растительные соединения, такие как полисахариды, полифенолы и каротиноиды.
Польза от употребления грибов
Многочисленные исследования на клетках и животных продемонстрировали антиоксидантное и противовоспалительное действие этих соединений. Кроме того, повара ценят грибы за их способность усиливать вкус и создавать насыщенный пикантный вкус, известный как умами, благодаря наличию глютамата. аминокислота, содержащаяся в мясе, рыбе, сырах и кипящих супах. Важно отметить, что грибы не относятся к овощам; Это особый вид грибов, содержащий эргостерин — вещество, по структуре похожее на животный холестерин. Интересно, что под воздействием ультрафиолета эргостерин может превращаться в витамин D.
Грибы имеют разнообразный внешний вид, хотя обычно для них характерны ножка, округлая шляпка с мясистой текстурой и жабры, расположенные под шляпкой. Китай и США входят в число ведущих мировых производителей грибов. Эти грибы служат ценным источником:
- Витамины группы B включают B2, B3, фолиевую кислоту и B5.
- Витамин д
- Селен
- Медь
- Калий
Одним из заметных преимуществ грибов является их способность бороться с раком, как сообщается в журнале «Достижения в области питания», при этом снижая риск преждевременной смертности. Кроме того, было обнаружено, что они оказывают положительное влияние на микробиоту, о чем свидетельствует всесторонний анализ, опубликованный в «Международном журнале молекулярных наук».
Ешьте грибы, чтобы предотвратить психические заболевания
Исследование, проведенное в Университете Сингапура с участием 663 участников со средним возрастом 60 лет, показало, что грибы могут играть роль в смягчении снижения когнитивных функций. В отдельном исследовании исследователи из Медицинской школы Пенсильвании изучили данные о питании и психическом здоровье более 24.000 2005 взрослых американцев в период с 2016 по XNUMX год.
Их выводы показали, что Люди, которые добавили грибы в свой рацион, реже страдали от депрессии. Этот полезный эффект объясняется наличием эрготионеина, антиоксиданта, содержащегося в грибах, который защищает от повреждения клеток и тканей. Многочисленные исследования также показали, что грибы способны предотвращать различные психические расстройства, такие как шизофрения, биполярное расстройство и депрессия.
Ведущий исследователь Джибрил Ба объяснил, что грибы, особенно белые, являются отличным источником эрготионеина, аминокислоты, которую человек не может производить естественным путем. Эрготионеин известен своими противовоспалительными свойствами и может помочь снизить риск окислительного стресса, что, в свою очередь, может облегчить симптомы депрессии. Помимо эрготионеина, белые грибы также содержат калий, который, как полагают, обладает успокаивающим действием.
Было обнаружено, что другой съедобный вид, львиная грива, стимулирует выработку факторов роста нервов, что может способствовать предотвращению нервно-психических расстройств, таких как депрессия. Исследователи отметили, что употребление грибов более распространено среди белых женщин неиспаноязычного происхождения с высшим образованием. Средний возраст опрошенных участников составил 45 лет, и большинство из них составляли белые люди неиспаноязычного происхождения.
Приняв во внимание различные факторы, такие как социально-демографические данные, основные факторы риска, заболевания, лекарства и другие диетические факторы, исследователи обнаружили значительную корреляцию между потреблением грибов и более низким уровнем депрессии. Однако, Они не обнаружили никаких дополнительных преимуществ, связанных с высоким потреблением грибов.
Улучшение здоровья
Это исследование способствует расширению каталога потенциальных преимуществ для здоровья, связанных с потреблением грибов. Стремясь изучить потенциальные стратегии снижения риска депрессии, исследовательская группа провела вторичный анализ. Их цель состояла в том, чтобы определить, может ли замена ежедневной порции красного или обработанного мяса эквивалентной порцией грибов иметь положительный эффект. Однако результаты не выявили значимой связи между этой диетической заменой и снижением вероятности депрессии.
Исследования связи между потреблением грибов и вышеупомянутым психическим расстройством отсутствуют. Большинство исследований представляют собой клинические испытания с участием менее 100 участников.. Тем не менее, это исследование подчеркивает потенциальную важность включения грибов в клиническую практику и практику общественного здравоохранения для облегчения депрессии и предотвращения других заболеваний.
Исследователи признали определенные ограничения, которые можно устранить в будущих исследованиях. Например, данные не содержали конкретных подробностей о типах потребляемых грибов, что делало невозможным определение влияния отдельных видов на депрессию. Кроме того, для оценки потребления исследователи полагались на пищевые кодексы, выпущенные Министерством сельского хозяйства США. что могло привести к неправильной классификации или неточной регистрации определенных записей.
Я надеюсь, что благодаря этой информации вы сможете больше узнать о важности употребления грибов во избежание психических заболеваний.