Тофу — очень популярная еда в восточных странах, и в последние годы научное сообщество обратило внимание на исследование возможной пользы тофу для здоровья. Один из польза тофу Это высокое содержание белка и клетчатки, а также наличие необходимых минералов, таких как кальций и железо. Его универсальность в кулинарии часто недооценивают, поскольку его обычно ассоциируют с пресным вкусом. Однако, проявив немного творчества, из этого ингредиента можно приготовить вкусные блюда.
Поэтому в этой статье мы расскажем вам, в чем заключаются основные преимущества тофу, его свойства и многое другое.
Преимущества тофу
Широкая популярность этого продукта объясняется его ролью в качестве жизнеспособной альтернативы мясу в веганском питании. Однако стоит отметить, что тофу предлагает дополнительную пользу для здоровья, помимо своего питательного профиля и других отличительных характеристик.
Содержит все незаменимые аминокислоты
Этот конкретный продукт отличается своей примечательной особенностью: он содержит значительное количество белка, а также все незаменимые аминокислоты в необходимых пропорциях.
Кроме того, они утверждают, что Это легкоусвояемая пища, которая содержит полезные аминокислоты.. В результате их окончательный вывод заключается в том, что сою и ее производные можно считать идеальным источником растительного белка.
Здоровье костей
Тофу является отличным источником кальция, превосходя по содержанию минералов коровье молоко. Это различие обусловлено обилием солей кальция, в основном хлорида натрия, используемых при его производстве. Недостаточное количество этого минерала Они могут вызывать такие заболевания, как остеопороз, остеомаляция и рахит, особенно у детей.
Напротив, в тофу есть полезные полифенолы, которые способствуют тому же эффекту. Включение продуктов, богатых полифенолами, потенциально может помочь предотвратить и замедлить развитие остеопороза.
Снижает уровень холестерина и триглицеридов
Тофу дает дополнительное преимущество в области сердечно-сосудистой системы. Наличие белка, клетчатки и фитостеролов в сое обеспечивает защиту сердца. Соевые продукты оказывают положительное влияние на несколько ключевых факторов риска, связанных со здоровьем сердечно-сосудистой системы.
Помогает контролировать массу тела
примерно с 85 калорий на 100 грамм, именно эта растительная пища исключительно низкокалорийна. В результате это становится ценным решением для людей, желающих сбросить лишний вес или тщательно контролировать потребление калорий.
Выбор продуктов с низкой энергетической плотностью — разумный подход в этом конкретном случае. Поступая так, вы сможете потреблять большее количество еды, избегая при этом чувства лишения или голода. Этот конкретный источник известен высоким содержанием железа, что делает его ценным ресурсом.
Тофу можно классифицировать как продукт растительного происхождения, богатый железом и служащий ценным источником этого важного минерала. Следовательно, включение его в веганский рацион питания может эффективно удовлетворить ежедневную потребность в железе. Это также относится к людям, которые потребляют минимальное количество мяса и рыбы или хотят сократить их потребление.
Усвоение витамина С улучшается в сочетании с тофу. В результате можно приготовить вкусное блюдо, приготовив тофу вместе с брокколи, помидорами и перцем и подав его с освежающим фруктовым десертом. Кроме того, существует возможность улучшения некоторых симптомов менопаузы.
В пищевых продуктах содержится множество веществ, обеспечивающих необходимое питание, включая углеводы, белки и витамины. Кроме того, существуют и другие соединения, которые не вносят непосредственного вклада в питание, но все же оказывают благотворное воздействие на организм. Яркие примеры включают каротины, полифенолы и изофлавоны, которые можно найти в соевых бобах и связанных с ними продуктах.
Флавоноиды, известные как Изофлавоны имеют структуру, очень напоминающую эстрогены.. Как только они усваиваются организмом в процессе пищеварения, они могут увеличить или уменьшить присутствие этого гормона, в зависимости от естественного уровня производства этого гормона у человека.
Есть исследование, в котором анализируются последствия бегства во время менопаузы. Одним из результатов является то, что изофлавоны сои обладают способностью облегчать такие симптомы, как приливы и ночная потливость.
Согласно некоторым исследованиям, Женщины, которые ежедневно потребляют от 20 до 60 граммов соевого белка, испытывают меньшую частоту и интенсивность этих симптомов. по сравнению с теми, кто не включает эту пищу в свой рацион.
Однако были проведены исследования добавок изофлавонов, которые не смогли воспроизвести эти результаты. Поэтому в настоящее время кажется, что лучше всего включать тофу в свой рацион в умеренных количествах, без чрезмерного потребления и не ожидая какой-либо терапевтической пользы.
Антиоксидантные свойства
Включение продуктов, обладающих антиоксидантными свойствами, таких как Соя и тофу, содержащие изофлавоны, могут оказать благотворное влияние на общее самочувствие. Это потому, что эти молекулы обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы.
Чрезмерное присутствие вышеупомянутых веществ, известное как окислительный стресс, может привести к повреждению клеток, белков, липидов и тканей организма.
Защищает от некоторых видов рака
Новые данные свидетельствуют о том, что рост некоторых раковых клеток может быть затруднен антиоксидантными свойствами, обнаруженными в сое и ее производных. В последние годы, Появляется все больше исследований, подтверждающих это мнение.
Некоторые вещества, содержащиеся в овощах, обладают химиопрофилактическими свойствами. Примером этого является генистеин, который можно найти в соевых бобах. Учитывая множество факторов, которые могут повлиять на прогрессирование этого заболевания, и неубедительные результаты, разумно проявлять осторожность и воздерживаться от классификации тофу как продукта, борющегося с раком.
Я надеюсь, что благодаря этой информации вы сможете узнать больше о различных преимуществах тофу и включить его в свой рацион.