Черника приносит бесчисленные преимущества для здоровья, что делает ее источником антиоксидантов и защитников от инфекций, а также улучшает кровообращение. Удивительно, но этот исключительный фрукт редко встречается в нашем кулинарном репертуаре. Поэтому важно ознакомиться с соответствующими методами употребления, сохранения и включения черники в наши блюда.
Поэтому в этой статье мы расскажем вам все, что вам нужно знать о черника и ее антиоксидантная сила.
Характеристики черники
Черника обладает выдающимися качествами, которые делают ее поистине исключительной. Хотя эти ягоды обычно ассоциируются с Северной Америкой и скандинавскими странами Европы, на самом деле эти ягоды можно найти за пределами этих регионов. Даже дети с севера Пиренейского полуострова имеют возможность ощутить прелесть этого фрукта во время летних походов в горы. Обладая поразительным темно-синим оттенком, восхитительной сладостью и тонкой кислинкой, Черника дарит поистине восхитительные вкусовые ощущения.
Голубика обладает бесчисленными преимуществами, что делает ее ценным сокровищем полуострова. Черника, произрастающая в Испании и Европе, известна как Vaccinium myrtillus, небольшой кустарник, высота которого обычно составляет от 10 до 20 см. Эти кустарники можно встретить на пустошах, рядом с соснами и среди папоротников.
Голубика, происходящая из нескольких стран, включая США и Южную Африку, происходит от вида Vaccinium corymbosum, кустарника, способного вырастать до четырех метров в высоту.
В Соединенных Штатах происходит происхождение черники., который обычно продается в сушеном виде или в виде экстракта из-за его лечебных свойств. Кроме того, существуют красные варианты этого фрукта.
Черника и ее антиоксидантная сила
Черника обладает множеством свойств и содержит большое количество питательных веществ, которые укрепляют иммунную систему и одновременно защищают здоровье сердца, пищеварительной системы и мозга. Они богаты антиоксидантами.
Исследования, проведенные в Университете Клемсона и Министерстве сельского хозяйства США, были сосредоточены на изучении характеристик черники. Эти исследования классифицируют чернику как фрукт с самая высокая антиоксидантная способность среди 40 фруктов, проанализированных с использованием метода ORAC., который измеряет способность поглощать свободные радикалы.
Уникальный цвет органических кислот в этой антиоксидантной силе объясняется коллективным влиянием 15 антоцианов, включая миртилин, цианидин, дельфинидин, мальвидин, пеонидин и петунидин.
Кроме того, эти фрукты содержат проантоцианидины, различные флавоноиды и дубильные вещества, которые дают сопоставимые результаты. Среди этих соединений — ресвератрол, который также содержится в черном винограде и известен своими противораковыми свойствами.
Черника обладает широким спектром микроэлементов, включая значительное количество жизненно важных минералов, таких как марганец (20% суточной нормы можно получить из 100 г черники), витамин С (17%) и несколько витаминов группы В.
Польза для здоровья
Основными компонентами черники являются антоцианы, которые придают ей яркий цвет и способствуют многочисленным полезным свойствам черники. Эти соединения наиболее распространены в дикой чернике с ярко окрашенной мякотью и обладают заметными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Эффективно нейтрализуя воздействие свободных радикалов, потребляйте достаточное количество этих веществ. может значительно снизить вероятность развития различных заболеваний.
Продолжающиеся исследования неизменно показывают удивительное положительное влияние черники на здоровье, которую часто называют «фруктом 21-го века», что приводит исследователей в изумление. Одним из главных преимуществ черники является ее способность предотвращать дегенерацию мозга.
Многочисленные исследования показали, что постоянное употребление этого вещества замедляет когнитивные нарушения, обычно связанные с болезнью Альцгеймера и аналогичными дегенеративными состояниями. Кроме того, он обладает способностью предотвращать инфекции мочевыводящих путей.
Научные исследования подтвердили давнее убеждение, что клюква эффективна в профилактике и лечении инфекций мочевыводящих путей. Это традиционное использование клюквы коренными американцами подтверждено современными исследованиями.
Его действие двойное. Во-первых, наличие в избытке органических кислот повышает уровень кислотности мочи, подавляя рост бактерий. На втором месте, Флавоноиды уменьшают воспаление в стенках вен., эффективно предотвращая адгезию и размножение микроорганизмов.
Было обнаружено, что компоненты черники борются с вирусами, вызывающими пищеварительные инфекции, и затрудняют прикрепление бактерий, таких как Helicobacter pylori, к слизистой оболочке желудка, тем самым предотвращая развитие язв и, возможно, даже рака. Обширные исследования, проведенные в США, Израиле и Китае, последовательно продемонстрировали благотворное влияние черники на здоровье пищеварительной системы.
Противораковые свойства Эллаговая, хлорогеновая и кумаровая органические кислоты дополнительно усиливаются при борьбе с опухолями желудка, печени, толстой кишки и кожи. Кроме того, эти кислоты положительно влияют на кровообращение.
Дополнительные исследования показали эффективность этого лечения в контроле высокого кровяного давления, снижении уровня триглицеридов, повышении уровня полезного холестерина и ингибировании окисления вредного холестерина. Эти положительные результаты играют решающую роль в профилактике заболеваний кровообращения и сердечно-сосудистой системы.
Как их правильно употреблять
Характерный аромат черники со сладкими и пряными оттенками объясняется наличием фенольных соединений и антоцианов. Что касается вкуса, клюква обладает освежающим вкусом, одновременно терпким и слегка горьковатым.
Свежая черника доступна на рынке с июня по декабрь, обычно упакованная в небольшие лотки. Кулинарное применение включает широкий спектр вариантов, включая замораживание, сушку, консервирование, прессование и добавление в сок или желатин, а также использование их в свежем виде.
Клюкву обычно употребляют в качестве сладости, ее часто употребляют в десертах, а также добавляют в соки и другие кулинарные творения. Положительные результаты стабильно достигаются при сочетании плодов. Чтобы создать восхитительный контраст вкусов, вы можете выбрать красные фрукты, такие как клубника, малина или смородина, или выбрать яркий вкус исключительно спелого манго, яблока, ананаса или груши.
Когда дело доходит до тортов и пирожных, эти фрукты являются исключительными. Они придают восхитительный оттенок, не перегружая вкус, и прекрасно сохраняют форму даже после запекания. Их обычно кладут поверх тарталеток с кремом, покрытых сиропом или желатином, или добавляют в качестве вкусной начинки в кексы.
Я надеюсь, что благодаря этой информации вы сможете узнать больше о чернике и ее антиоксидантной силе.