Почки — это органы, отвечающие за фильтрацию крови и выведение из организма отходов, таких как мочевина., вещество, которое образуется в результате метаболизма белков. Для поддержания функции почек и предотвращения осложнений, особенно у людей с хроническим заболеванием почек, крайне важно соблюдать правильную диету, ограничивающую нагрузку на почки.
Стратегическая диета может сыграть решающую роль в поддержании стабильного здоровья почек или ускорении его ухудшения.. Поэтому в этом руководстве мы рассмотрим лучшие продукты с низким содержанием мочевины, способы снижения перегрузки калием, фосфором и натрием, а также какие привычки питания могут помочь сохранить здоровье почек дольше.
Почему важно снижать уровень мочевины в крови?
Мочевина — это побочный продукт, образующийся при переваривании белков.. У людей с нормальной функцией почек это вещество без труда выводится с мочой. Однако при повреждении или нарушении функции почек мочевина может накапливаться в организме и вызывать такие симптомы, как усталость, тошнота, потеря аппетита или спутанность сознания.
Контроль уровня мочевины в крови имеет ключевое значение для предотвращения отравления, поддержания баланса организма и замедления прогрессирования поражения почек.. Лучший способ сделать это — соблюдать здоровую диету, которая снижает избыток белка, особенно животного происхождения, и отдает приоритет полезным растительным источникам. Интересно также узнать, как потребление достаточного количества фруктов может повлиять.
Белки в рационе: умеренность и качество
Потребление слишком большого количества белка может быть вредным для тех, у кого уже есть проблемы с почками., поскольку этот макроэлемент производит больше отходов, которые почки должны выводить, таких как вышеупомянутая мочевина и другие азотистые соединения. Речь идет не о полном исключении белков, поскольку они необходимы для жизненных функций, а скорее о регулировании их количества и выборе наиболее подходящих.
Белки с высокой биологической ценностью, например, из яиц, белой рыбы или яичных белков, хорошо усваиваются и производят меньше отходов.. Пациентам, которые еще не находятся на диализе, рекомендуется употреблять между 0,6 и 0,8 грамма белка на килограмм идеального веса в день. Напротив, тем, кто находится на диализе, может потребоваться до от 1,2 до 1,4 г/кг/день, из-за большего износа питательных веществ.
Рекомендуемые источники белка, входящие в сбалансированный рацион:
- Яичные белки и яйца без желтков (умеренно)
- Белая рыба, например, хек или свежая треска
- Куриная грудка без кожи (в небольших количествах)
- Тофу и соевые продукты с низким содержанием фосфора
Источники, которых следует избегать или сокращать:
- Красное мясо
- Колбасы и мясные полуфабрикаты
- Цельномолочные продукты и выдержанные сыры
- Орехи и бобовые (из-за высокого содержания фосфора и калия)
Снижение уровня фосфора: еще один ключ к защите почек
Фосфор — минерал, содержащийся во многих продуктах питания, и он часто накапливается в крови пациентов с заболеваниями почек.. Это может привести к серьезным осложнениям со стороны костей, зуду, кальцификации сосудов и даже сердечно-сосудистым заболеваниям. Поэтому крайне важно учитывать свойства некоторых продуктов питания чтобы избежать фосфора.
Продукты, богатые фосфором:
- Молочные продукты (особенно молоко и выдержанные сыры)
- Красное мясо, субпродукты и колбасы
- Безалкогольные напитки на основе колы и темные напитки с добавками
- Орехи, бобовые и семена
- Цельное зерно
Более подходящие источники с низким содержанием фосфора:
- Необогащенное рисовое молоко
- Белый хлеб и очищенный рис
- Свежие овощи и фрукты (низкое содержание калия)
- Простые крахмалы, такие как манная крупа или белая пшеничная мука
Полезный совет — внимательно читайте этикетки и избегайте переработанных продуктов, в составе которых есть аббревиатуры «fos» или «phos», поскольку они обычно содержат фосфатные добавки..
Контроль калия: профилактика гиперкалиемии
Калий — еще один минерал, который фильтруют почки.. При снижении его функции калий накапливается в крови, вызывая сердечные аритмии и даже остановку сердца. Вот почему на определенных стадиях заболевания почек крайне важно ограничить потребление калия.
Фрукты и овощи с низким содержанием калия, которые можно включить:
- Яблоко, груша, арбуз и виноград
- Морковь, огурец, салат и цуккини
- Цветная капуста, лук, брокколи и сельдерей
- Консервированные без сока и промытые
Продукты, которые следует ограничить или избегать из-за высокого содержания калия:
- Банан, апельсин, киви и дыни
- Помидоры, картофель, вареный шпинат
- овощи
- Сухофрукты (например, изюм или финики)
Такие методы, как длительное замачивание и двойная варка, могут значительно снизить содержание калия в продуктах., Так, например, Отваривание картофеля и смена воды, в которой он варится, позволяет снизить его содержание до 50%..
Избегайте избытка натрия (соли)
Натрий, присутствующий в поваренной соли, способствует задержке жидкости, повышению артериального давления и усугублению поражения почек.. Поэтому крайне важно максимально сократить потребление. Всемирная организация здравоохранения рекомендует не превышать 5-6 граммов соли в день (несколько 2-2,3 грамма натрия).
Советы по уменьшению количества соли без ущерба для вкуса:
- Избегайте обработанных, консервированных или полуфабрикатных продуктов.
- Используйте специи, травы и лимонный сок.
- Читайте этикетки и избегайте продуктов, содержащих более 100 мг натрия на порцию
- Держите солонку подальше от стола и не добавляйте соль во время приготовления пищи.
Особенно опасны готовые супы, колбасы, вяленые сыры и соленые закуски., так как они часто содержат большое количество скрытого натрия.
Какую роль играют углеводы и жиры?
Углеводы обеспечивают организм энергией, не перегружая почки., и если их правильно подобрать, они могут помочь поддерживать здоровый вес. Лучшими вариантами являются медленно усваиваемые сложные углеводы: белый хлеб, рис, макароны, хлопья без отрубей или кукуруза.
Что касается жиров, то в приоритете должны быть полезные., например, оливковое масло первого отжима, авокадо (если переносимость калия) и рыба, богатая омега-3. Следует избегать трансжиров, жареной пищи, жирных колбас и обработанных кондитерских изделий.
Сбалансированный план будет включать:
- 50-60% калорий из сложных углеводов
- 30-35% калорий в виде полезных жиров
- Умеренные белки в зависимости от стадии заболевания почек у пациента
Важность гидратации в зависимости от стадии заболевания
На ранних стадиях почечной недостаточности способность к мочеиспусканию сохраняется, поэтому обычно нет необходимости ограничивать потребление жидкости., В самом деле, Большое потребление (от 2 до 2,5 литров в день) может помочь вывести шлаки и предотвратить образование камней в почках..
Однако по мере прогрессирования заболевания или начала диализа количество потребляемой жидкости следует ограничивать. чтобы избежать перегрузки. В таких случаях врач определит точное количество на основе объема выделяемой мочи и междиализного увеличения веса.
Практические советы по лучшему контролю жажды:
- Evitar los alimentos salados
- Заморозьте сок в кубиках и пейте его медленно.
- Используйте маленькие стаканы и не наполняйте их потом.
- Часто полощите рот холодной водой.
Кислотно-щелочной баланс и роль фруктов и овощей
Кислотная диета, богатая животными белками, злаками и молочными продуктами, создает большую нагрузку на почки., поскольку они должны устранять отходы, такие как органические кислоты и аммиак. Такой тип диеты связан с более быстрым прогрессированием заболеваний почек. Для достижения этого жизненно важно, чтобы рацион содержал подходящие овощи.
Свежие фрукты и овощи обеспечивают естественный щелочной заряд, так как они содержат такие соединения, как цитрат и ацетат, которые помогают нейтрализовать кислоты. У контролируемых пациентов его умеренное и контролируемое введение может иметь положительный эффект, не вызывая гиперкалиемии.
Вот почему рекомендуется соблюдать стратегический баланс между подкисляющими и ощелачивающими продуктами., адаптированная для каждого человека, при поддержке специализированного почечного диетолога.
Диета, направленная на здоровье почек, должна быть индивидуальной, гибкой и сбалансированной. Недостаточно исключить несколько продуктов: Необходимо учитывать стадию заболевания, лечение (например, диализ), статус питания и индивидуальную переносимость каждого пациента.. Тесное сотрудничество с диетологом-специалистом имеет решающее значение. Главное — снизить нагрузку на почки, не допуская при этом дефицита питательных веществ. Это достигается путем сочетания продуктов с низким содержанием мочевины, фосфора и калия, адекватного потребления жидкости, контроля содержания натрия и использования соответствующих методов приготовления пищи. Диетическое обучение, постепенная корректировка и регулярный медицинский контроль имеют решающее значение для поддержания качества жизни и замедления прогрессирования заболевания почек.
