Если у нас высокий уровень холестерина или по какой-либо причине мы хотим придерживаться диеты с низким содержанием холестерина, то мы должны принять во внимание, что мы собираемся лишить себя многих продуктов и что нам придется заменить их другими, которые нам может не нравиться слишком много, но еда без холестерина принесет нам большую пользу.
Холестерин — это нечто врожденное, что есть в нашем организме, но нам всегда говорили, что это плохо. Нет, не весь холестерин вреден. Давайте помнить, что у нас есть 2 типа холестерина, ЛПВП, который является хорошим, и служит для устранения плохого, которым является ЛПНП.
Холестерин в нормальных, контролируемых количествах необходим нашему организму, поскольку это молекула, содержащаяся в печени, головном мозге, нервах, крови и желчи. Он присутствует в клеточных мембранах и участвует в образовании гормонов и метаболизме витамина D. Эта же молекула холестерина необходима нашему организму для усвоения кальция и желчных кислот.
Как мы видим, холестерин необходим в нашей повседневной жизни, но что не является существенным, так это наличие избыточного холестерина. Самое опасное — это высокий уровень холестерина. Здоровый взрослый человек должен иметь уровень холестерина в пределах от 125 до 200. Более 200 мг считается высоким уровнем холестерина, и наше здоровье находится под угрозой.
Продукты без холестерина
Да, есть продукты без холестерина, поэтому, когда у нас высокий уровень холестерина, они посылают нам диету, умеренные физические нагрузки и другие изменения в нашем образе жизни. Мы не очень любим слово диета, предпочитаем всегда выбирать здоровое питание, так как диеты должны быть кратковременными, иначе организм привыкает и результат контрпродуктивен.
Фрукты и овощи
Эти группы продуктов не содержат холестерина, если мы едим их сырыми, жареными, приготовленными на пару и т. д. Если мы жарим какие-то овощи, панируем их, вымачиваем в соусах и т. тогда они нездоровы, и мы добавляем лишний жир и калории, которые заставят нас чувствовать себя плохо.
Наш рацион должен основываться преимущественно на таких свежих, натуральных продуктах . Мы можем сочетать фрукты и овощи с другими продуктами, которые мы увидим в этом списке продуктов без холестерина.
клубнеплоды и бобовые
Все клубни и бобовые, которые приходят на ум, не содержат холестерина, если мы едим их здоровым образом. Например, картофель на пару, тушеная фасоль, нут с овощами, чечевица без колбасы и т. д.
Речь идёт о двух очень важных группах продуктов для нашего рациона, и главное — знать, как правильно и полезно их готовить ; в противном случае, на наших тарелках будет холестерин. Поэтому здесь нужно быть очень осторожными.
Зерновые, семена и орехи
Цельные злаки, как цельные, так и рафинированные, не содержат холестерина. Холестерин содержится только в ультрапереработанном хлебе, например, в нарезанном хлебе, продаваемом в супермаркетах. То же самое относится и к рису; коричневый рис предпочтительнее, но обычный белый рис не представляет никакой опасности. Единственные факторы — это способ и место приготовления.
Примерно то же самое касается орехов и семян. Если мы добавим семена или орехи в натуральный несладкий греческий йогурт, в нем не будет вредного холестерина, но если мы добавим его, например, в торт «Меркадона», в этой пище будут ненужные сахара и жиры.
мясо
Большое внимание. Если мы хотим продукты без холестерина, нам придется посмотреть, какое мясо мы можем есть, а какое нет. Для начала нам придется попрощаться с красным мясом не только из-за холестерина, но и из-за его связи с некоторыми видами рака.
К мясу, которое мы можем употреблять в пищу, относятся кролик, индейка и курица (без кожи) . Это не означает, что в них нет холестерина; он есть, но в меньших количествах, чем в других видах мяса, таких как телятина, свинина, говядина, баранина, кровяная колбаса, печень и т. д.
Рыба и морепродукты
Мы подошли к интересному моменту: любая рыба приветствуется, будь то белая или жирная. Последняя известна высоким содержанием жира, но это очень полезные жиры . Также важно контролировать количество и способ приготовления. Как и мясо, ее всегда лучше подавать с овощами и готовить на пару.
Что касается моллюсков, то с наименьшим содержанием холестерина креветки (без головы), креветки, мясо каракатицы и кальмары. Мы возвращаемся к тому же: то, как мы их готовим, имеет важное значение для дальнейшего снижения уровня холестерина.
яйца и молочные продукты
Мы должны есть яйцо целиком, потому что это важный продукт в нашем рационе, но следует знать, что яичный белок не содержит холестерина , в то время как желток его содержит. Тем не менее, важно есть яйцо целиком из-за его высокой питательной ценности.
Что касается молочных продуктов, мы уже знаем, что они представляют собой очень широкую группу продуктов питания и очень богаты необходимыми питательными веществами. Вот почему мы рекомендуем сократить потребление, если у нас высокий уровень холестерина, но если у нас нормальный уровень, мы можем потреблять только обезжиренное или полуобезжиренное молоко, полутвердые или низкокалорийные сыры и обезжиренные йогурты.
Продукты, которых следует избегать
Мы должны избегать всех промышленных сладостей и выпечки, а также рафинированных или некачественных масел; транс-жиры; ультраобработанный; сладкие продукты; готовые блюда; колбасы; некачественный шоколад; готовые пиццы; продукты глубокой заморозки, которые уже прошли ультра-обработку; те жареные и переполненные; некачественные сыры; острая пища и блюда; ультрапереработанные соусы; сладкие напитки и др.
Мы можем внести небольшие изменения и значительно сократить потребление мяса ; заменить некоторые молочные продукты растительными альтернативами; пить чистый какао вместо подслащенного растворимого какао; всегда выбирать фрукты вместо бутилированных соков из концентрата; сократить потребление выпечки и сладких хлопьев; заменить дешевый белый хлеб качественным хлебом с более темным мякишем; выпивать 2 литра воды в день; заниматься какой-либо физической активностью и т. д.