Сохранение кишечного микробиома стало одной из главных задач. Медицинские работники и эксперты по питанию все больше внимания уделяют сбору бактерий, обитающих в пищеварительной системе, поскольку они размножаются на пребиотиках. Многие люди задаются вопросом что такое пребиотики и для чего они?
В этой статье мы расскажем вам, что такое газеты, их характеристики и для чего они нужны.
Что такое пребиотики
Некоторые продукты содержат вещества, известные как пребиотики, которые человек не может переваривать. Эти пребиотики играют решающую роль в поддержке роста и функционирования полезных микроорганизмов, находящихся в кишечнике, когда они проходят через этот орган.
Как говорится в публикации журнала Foods, хотя не существует общепринятого определения пребиотиков, широко признано, что они должны соответствовать определенным критериям:
- Они сохраняют устойчивость к разъедающему воздействию желудочной кислоты и не всасываются пищеварительной системой.
- Они способствуют процессу ферментации в пищеварительной микробиоте, что приводит к стимуляции полезного роста кишечных бактерий, что в конечном итоге приносит пользу хозяину.
- Пищевые волокна, соответствующие указанным критериям, включают инулин, пектин, фруктоолигосахариды (ФОС), галактоолигосахариды (ГОС) и резистентный крахмал. Эти конкретные волокна были тщательно исследованы.
Чем пробиотики отличаются?
Часто возникает путаница между терминами и понятиями, но важно отметить, что они разные. Пробиотики, которые включают в себя различные штаммы, такие как лактобактерии и бифидобактерии, относятся к живым микроорганизмам (включая бактерии, археи и дрожжи), которые Они приносят пользу для здоровья при употреблении в достаточных количествах.
В отличие от этого, Пребиотики не состоят из микроорганизмов. Скорее, это вещества, предназначенные для питания микробиоты. С другой стороны, пробиотики при употреблении интегрируются в микробиоту.
Происхождение этих двух соединений также будет различным. Пребиотики можно получить из продуктов, богатых клетчаткой, а пробиотики можно найти в ферментированных продуктах, таких как йогурт, кефир или квашеная капуста.
Важно учитывать, что необходимо оценить жизнеспособность пробиотиков после приема внутрь. Поскольку пробиотики представляют собой живые микроорганизмы, они подвергаются риску гибели при воздействии pH желудка. Напротив, клетчатка по своей природе сопротивляется этой кислотности.
Несколько источников предоставляют пребиотики для содействие развитию здоровых кишечных бактерий. Когда речь идет о продуктах, богатых пребиотиками, важно отметить, что они содержат ферментируемую растворимую клетчатку. Мы также должны учитывать выбранные нами методы приготовления, поскольку они потенциально могут снизить содержание клетчатки.
Где взять инулин?
Инулин принадлежит к семейству фруктанов и представляет собой особый тип клетчатки. Этот линейный полисахарид состоит из единиц фруктозы и глюкозы.
Ниже приведены некоторые примеры природных источников, содержащих инулин:
- Цикорий
- спаржа
- Корень лопуха
- Иерусалимские артишоки
- Цельное зерно
- Зеленые бананы
- лук-порей
Резистентный крахмал можно получить из различных источников. Это обычно встречается в пищевых добавках, а также используется в качестве добавки в некоторых обработанных пищевых продуктах.
Природные источники резистентного крахмала, который остается непереваренным и полностью достигает толстой кишки, обеспечивая топливо для бактериальной ферментации, включают следующее:
- Отварной и охлажденный картофель
- Зеленые бананы
- Коричневый рис
- овощи
- ячмень
- овес
Ниже приведены основные источники пектина, формы пищевых волокон, содержащихся в клеточных стенках растений и считающихся важнейшим пребиотиком:
- Яблоки
- морковь
- Абрикосы
- Персики
- зеленая фасоль
Благодаря своим желирующим свойствам пектин служит ценным компонентом при производстве домашних и промышленных джемов и желе.
Влияние пребиотиков на здоровье
Полезные соединения производятся, когда кишечная микробиота ферментирует пребиотики. Среди этих соединений есть короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), включая молочную кислоту, масляную кислоту и пропионовую кислоту.
Взаимодействие между пребиотиками и кишечной флорой приводит к образованию соединений, которые, как было доказано, оказывают многочисленные благотворные воздействия на функции человеческого организма. Вот некоторые из ключевых эффектов:
- Тяжесть аллергических реакций, особенно те, которые связаны с воспалением легких, были значительно снижены в исследованиях на животных с использованием пребиотиков. Это говорит о том, что в будущем пребиотики могут служить дополнительным лечением для людей, страдающих аллергией.
- Для эффективной саморегуляции микробиоты необходима диета, богатая пребиотиками. То есть, если пища, которую он получает, будет адекватной, его разнообразие увеличится, что позволит ему выполнять свои функции по максимуму. Это, в свою очередь, улучшает общий гомеостаз организма, выходя за пределы пищеварительной системы.
- Недавняя публикация в Alimentary Pharmacology and Therapeutics предполагает, что Масляная кислота может действовать как регулятор слизистой оболочки толстого кишечника. Это указывает на то, что соединение обладает способностью уменьшать воспалительные реакции в клетках толстой кишки, что может служить профилактической мерой против развития злокачественных заболеваний.
- Воздействие продуктов брожения, попадающих в кровь, может влиять на обмен веществ. Исследования на животных и исследования короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) показывают, что они потенциально могут быть использованы в стратегиях снижения веса. Это направление исследований имеет большие перспективы для решения проблем избыточного веса и ожирения. Однако обзор, опубликованный в журнале Nutrients, рекомендует соблюдать осторожность и подчеркивает необходимость получения большего количества данных исследований, прежде чем внедрять эти результаты в повседневную клиническую практику.
Можно ли использовать пребиотики как средство лечения кишечных недугов?
Терапевтический потенциал пребиотиков при лечении заболеваний пищеварительной системы является темой текущих исследований, сообщают Гастроэнтерологические клиники Северной Америки. Это считается областью, где пребиотики могут оказать наибольшее влияние с точки зрения медицинского лечения.
Эффективность пребиотических добавок, продаваемых или прописанных, зависит от нескольких факторов, в том числе конкретный тип пребиотика, введенная доза и основное состояние здоровья человека. Следовательно, крайне важно постепенно включать эти добавки в рацион под наблюдением врача.
Надеюсь, что благодаря этой информации вы сможете больше узнать о том, что такое пребиотики и их характеристики.