Лучший способ быстро созреть бананы

хитрости для созревания бананов

Бананы — универсальный фрукт, который может быть как самой простой закуской, так и звездой множества рецептов. И как бы мы его не нарезали, вкуснее всего они созревшие. Но могут ли бананы быстро созреть?

Кожура должна быть ярко-желтой, твердой на ощупь и аккуратно отделяться, обнажая приятно пахнущую мякоть внутри. Хотя есть этот фрукт легко, узнать, когда он достаточно созрел, может быть сложнее.

Мы могли заметить, что большинство бананов, которые вы найдете в супермаркете, все еще немного зеленые. Это связано с тем, что бананы, как и многие фрукты и овощи, продолжают созревать после сбора.

Как узнать, созрел ли он?

В идеале спелые бананы должны иметь ярко-желтую кожуру и быть несколько твердыми. Легко определить идеально созревший. Однако немного сложнее отличить перезрелый банан от испорченного.

Слишком зрелый может иметь коричневые пятна или коричневые и черные полосы на скорлупе, или даже почти черная снаружи. Мягкий банан с мягкими пятнами также может быть перезрелым. Помимо того, что немного мягче чем спелые плоды, перезрелые могут иметь мягкие пятна из-за кровоподтеков. Они также, как правило, не такие красивые, как идеально желтые, но все же совершенно безопасны для еды. Перезрелые плоды могут быть вкуснее, чем молодые, потому что сахар более концентрированный и имеет более сладкий вкус.

Существует тонкая грань между перезрелым бананом и испорченным, и переход может произойти очень быстро. Поскольку банан, который является слишком спелым, но безопасным для употребления в пищу, может иметь большое количество черного цвета на кожуре, трудно определить, является ли банан слишком спелым, чтобы его можно было есть, просто на глаз. гнилой банан у него будет плесень на кожуре или стебле. Иногда банановая кожура трескается, и в трещине появляется плесень. Эту плесень трудно увидеть, потому что она сливается с цветом мякоти внутри скорлупы.

Помимо плесени, есть еще несколько признаков того, что банан гниет. Обычно наиболее очевидным признаком является затхлый или разлагающийся запах. Любой признак разложения следует интерпретировать как небезопасный для употребления в пищу. Вы также можете терять жидкость или чувствовать, что под кожей находится жидкость.

Очищенный банан может иметь еще больше признаков того, что он испортился. Мякоть должна быть белой или кремовой. Тот, который слишком спелый, чтобы его есть, или испортился, может подрумяниться внутри.

Платанос Мадурос

Почему они становятся коричневыми?

Как и многие другие тропические фрукты, на них существенно влияет этиленовый газ. Этилен является природным растительным гормоном, но он также используется в сельском хозяйстве для стимуляции созревания. По мере старения бананов количество выделяемого ими газообразного этилена увеличивается, что приводит к появлению коричневых и, в конечном итоге, черных пятен и полос. Хотя газообразный этилен необходим для созревания с течением времени, он заставляет их размягчаться и гнить. Мы можем отсрочить этот процесс, поместив бананы в холодильник. Холодная погода подавляет выделение газа этилена и продлевает срок жизни бананов.

В общем, перезрелые бананы их безопасно есть. Они содержат больше витамина С и антиоксидантов, чем зеленые или спелые фрукты. Однако перезрелые содержат большое количество сахара и могут вызвать у некоторых людей расстройство желудка.

Техника созревания бананов.

Если мы хотим, чтобы бананы созрели, существуют разные методы, которые зависят от количества времени, которое у нас есть.

Бумажный пакет

Когда бананы созревают естественным путем, кожура выделяет газ этилен. Чем выше концентрация этилена в воздухе, окружающем банан, тем быстрее он созреет. Мы можем воспользоваться свойствами этилена для созревания дома, положив банан в закрытый бумажный пакет; бумага будет улавливать этилен, пропуская достаточно кислорода, чтобы помочь процессу двигаться вперед. Для еще более быстрого созревания добавим яблоко, грушу, абрикос или авокадо; так как они также выделяют этилен.

При использовании этой техники важно не используйте полиэтиленовый пакет потому что он не пропускает достаточно кислорода и может фактически препятствовать созреванию. Вот почему бананы в продуктовом магазине часто упаковывают в пластик, чтобы они не созрели слишком рано.

В зависимости от того, насколько недозрелыми были бананы изначально, дозревание в бумажном пакете займет 1-3 дня; положив пакет на холодильник или другое теплое место, можно еще больше ускорить процесс. Рекомендуется проверять ежедневно, и когда плантаны твердые и ярко-желтые без намека на зеленый цвет, их можно есть сырыми.

Печь

Если мы хотим сделать рецепт с бананами, а у нас нет спелых, мы можем сделать быстрое созревание в духовке.

  1. Разогрейте духовку до 150ºC и застелите противень силиконом или пергаментом. Плантаны могут немного капать во время приготовления.
  2. Положите неочищенные бананы на противень, оставляя между ними небольшое пространство, и запекайте около получаса. Проверяйте каждые 15 минут, достаточно ли они мягкие. Чем менее спелыми будут бананы, тем дольше они будут созревать.
  3. Когда они будут готовы, кожура почернеет, а плоды станут мягкими, слишком мягкими, чтобы есть их в сыром виде, но отлично подходят для запекания.

Микроволновая печь

Мы можем довести твердые желтые бананы до мягкой спелости всего за несколько минут. Техника дозревания бананов в микроволновке такова:

  1. Наколите неочищенные бананы со всех сторон вилкой или ножом.
  2. Затем положите их на бумажное полотенце или тарелку и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 30 секунд за раз, повторяя до тех пор, пока они не станут настолько мягкими, насколько нам нравится.

Эти бананы не будут такими сладкими, как созревшие в духовке версии, но их можно превратить в пюре для быстрых блинов и бананового хлеба.

Расимо де Платанос Мадурос

Как предотвратить их быстрое созревание?

Но нас не всегда интересует быстрое созревание бананов. Возможно, мы купили большое количество или хотим съесть их в конце недели. Для этого есть несколько советов, которые замедляют созревание.

вынуть их из сумки

Если бананы пришли в пластиковом или бумажном пакете, мы удалим пакет сразу по возвращении из магазина. Бананы, хранящиеся в пакете, созреют только быстрее, так как в пакете будет накапливаться этилен или газ, выделяемый бананами для ускорения созревания.

Этилен производится многими фруктами, включая яблоки, персики и помидоры. Это отлично, если мы хотим быстро созреть продукты, не так много, если мы хотим сохранить их как можно дольше.

оберните стебли

Мы, возможно, заметили, что бананы в супермаркете часто продаются в связках с полиэтиленовой пленкой вокруг стебля. Это связано с тем, что без упаковки этилен, выделяемый стеблем, может спуститься вниз и привести к созреванию плода.

Если бананы поставляются предварительно завернутыми, мы оставим их в таком виде. В противном случае мы можем либо завернуть всю связку стеблей в полиэтиленовую пленку, либо разделить бананы и обернуть каждый отдельный стебель полиэтиленовой пленкой.

Делить

Заворачивание стеблей в виде пучка — хорошее начало, но поскольку между ними есть промежутки, часть этилена может улетучиваться, когда бананы завернуты в виде пучка.

Разделение бананов и их индивидуальная упаковка — лучший способ предотвратить попадание этилена в фрукты. Кроме того, когда мы готовы есть бананы, нет необходимости разворачивать стебли. Мы просто очистим банан с противоположного конца и будем держать его за завернутую ножку.

Положите их в холодильник

Если мы заметим, что бананы приближаются к точке невозврата, мы положим их в холодильник. нет сумки. Поскольку они лучше всего созревают при комнатной температуре, мы будем держать их в холоде, чтобы замедлить процесс созревания.

Если мы знаем, что не съедим эти бананы до того, как они испортятся, мы можем прибегнуть к морозильной камере. Перед заморозкой их необходимо очистить. Мы даже можем заморозить их нарезанными, кусочками, измельченными и даже целыми, в зависимости от того, как мы хотим их использовать в будущем.


Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.